Paso a paso
- 1
Para la masa: Mezcla la harina en un bol con el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos, el aceite y la vainilla.
- 2
Mezcla todos los ingredientes, retira la masa de tarta dulce del bol y sigue amasando con las manos hasta obtener una masa firme y compacta. Truco: Si consideras que queda muy seca, agrega un poco de leche o aceite, mientras que si queda demasiado oleosa, incorpora harina. Llevar a enfriar por 30 minutos.Si estás apuradx puedes colocarla 10 minutos en Freezer.
- 3
Para la crema:
Coloca en una olla(fuego bajo) la leche junto con el jugo de limón.
En un bowl bate las yemas con el azúcar y la maicena, una vez que tenga una consistencia como de cremita colocarlo en la olla y revolver continuamente hasta que espese, una vez que comience a espesar agrega la manteca, ralladura de limón, vainilla y la leche condensada. Sácalo del fuego y coloca en un recipiente llévalo a enfriar. Puedes usar un bowl con tapa o taparlo con papel film. - 4
Una vez que la masa tomo frío, colócala en la tartera y llevar al horno a fuego medio por 30/35 minutos. Depende mucho el horno que tengamos. Una vez que toques arriba y no se pegue la Maso en la mano está lista.
- 5
Merengue;
En una olla, añade el azúcar y el agua sin mezclar, cocina a fuego bajo hasta alcanzar una temperatura de 118 ºC. Si no tienes un termómetro, cuenta 10 minutos aproximadamente. Cuando veas que el almíbar comienza a burbujear, con el hueco de una espátula intenta hacer burbujas. Si soplas y sale burbujitas está listo - 6
Mientras se está haciendo el almíbar, bate las claras a punto de nieve. Es importante que al momento de separar las claras no se mezclen con las yemas y que los utensilios no estén sucios.
- 7
Cuando el almíbar esté listo, añádelo en forma de hilo a las claras sin dejar de batir hasta que el bol esté frío y obtengas un merengue suave y brillante. Puedes colocarle colorante si deseas agregarle color.
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