Paso a paso
- 1
Empezamos poniendo en un bol los huevos, el azúcar y la pizca de sal y batimos.
- 2
Agregamos el aceite y perfumamos con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- 3
Agregamos a la mezcla la harina y con una espátula integramos todo.
- 4
Es importante integrar los ingredientes y no amasar.
- 5
Una vez que ya está todo integrado bajamos a la mesa y cortamos un bollo en 3/4 partes y lo estiramos de 3 mm de espesor entre dos film y lo llevamos al Freezer por 1 hora o 2 si hace mucho calor, hacemos lo mismo con el otro bollito que resta con ese luego hariamos el enrejado.
- 6
Mientras tanto preparamos el relleno: en una cacerola a fuego bajo ponemos el dulce a usar con una cucharada de agua hasta que quede blando como mermelada y los dejamos que entibien.
- 7
Pasado el tiempo de la masa la sacamos del Freezer y la ponemos en la tartera o molde a usar, si se rompe no pasa nada se vuelve a unir fácil, recuerden de no dejar la masa muy gruesa ya que tiene leudante y va a crecer en el horno.
- 8
Luego usamos el otro pedazo más pequeño y hacemos tiras.
- 9
Una vez que entibió el dulce se lo ponemos al molde y por arriba las tiras en forma de cuadriculado.
- 10
Pintamos con un poco de huevo batido y la llevamos a un horno precalentado 180° c por 20-25 min.
- 11
La masa que sobra no la tiren si quieren pueden hacer galletitas.
- 12
Una vez que salió del horno la Pastafrola la dejamos enfriar y le pincelamos por arriba almíbar o yo le pongo alguna mermelada que tenga y coco rallado por el borde, espero que cuando la hagan la disfruten mucho 🤤
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