Alcauciles a la provenzal
Paso a paso
- 1
Elegir alcauciles con hojas frescas, verdes, no ennegrecidas
- 2
Cortar la base, el tronquito pelar, eliminar hojas externas
- 3
Quitar el centro, la pelusilla
- 4
Poner en una olla con agua, sal, jugo de limón para que no se pongan oscuras, los ajos aplastados y el vinagre
- 5
Llevar a ebullición hasta que estén tiernos hasta que se enternezcan pero quedando al dente arox 20´ volcar el líquido
- 6
Poner en un hermético con provenzal (tengo en el freezer cubitos de ajo y perejil picados) rociar con oliva, salar
- 7
Comer las hojas, descartar puntas, disfrutar del corazón es riquísimo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A La profe Luisa le encantará ver cómo quedó.
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