Chorizo a la pomarola
Cuando era chica era infaltable en los cumples, se hacía una olla tan grande que después mí abuela tenía que congelar en tupper todo lo que sobraba. Mi favorito es con chorizos bombón.
Chorizo a la pomarola
Cuando era chica era infaltable en los cumples, se hacía una olla tan grande que después mí abuela tenía que congelar en tupper todo lo que sobraba. Mi favorito es con chorizos bombón.
Paso a paso
- 1
Hervimos los chorizos durante 10 minutos, esto va a hacer que se desgrasen;
- 2
Sellamos en una sartén o plancha bien caliente los chorizos hasta que queden dorados por fuera;
- 3
Cortamos la cebolla y el morrón en juliana (en tiras) y el ajo bien chiquito;
- 4
En una olla grande ponemos un chorrito de aceite y mandamos la cebolla, el morrón y el ajo a sofreír. Salamos para que la cebolla sude, y lo cocemos hasta que la cebolla se ponga transparentosa y el morrón anaranjado;
- 5
Agregamos medio vaso de vino blanco (también puede ser tinto) y dejamos cocinar hasta que el olor a alcohol se evapore ;
- 6
Colocamos el puré de tomate con el agua;
- 7
Condimentamos a gusto. En mi caso usé: pimentón, comino, condimento para guiso y tuco, orégano, albahaca seca y laurel en hoja. (Pare que el laurel desprenda su olor debemos partir la hoja a la mitad);
- 8
Agregamos los chorizos, previamente desgrasados y sellados, yo usé 4 pero esta cantidad de salsa podría alcanzar hasta para unos 6/7 chorizos medianos;
- 9
Con el fuego a mínimo, tapamos y dejamos cocinar al menos 45 minutos, revolviendo esporádicamente para que no se nos queme el fondo;
- 10
Pasados los 45 minutos yo aconsejo, apagar el fuego y dejar tapado 10 minutos antes de consumir.
- 11
Y listo, a comer con un rico pancito.
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