Primero que nada, lavamos mun bien las espinacas y cocinamos

Los zapallitos los lavamos muy bien y vamos a cortar en 4 y luego cortamos fino.Cocinamos en microondas por unos 9 minutos.

Una vez cocidos los zapallitos, los dejamos enfriar.

Vamos ahora a proceder a preparar nuestros panqueques verdes... En la licuadora ponemos los huevos, el aceite, la sal, las 2 tazas del agua de la cocción de las espinacas, la cuchara de espinaca ya cocida, la harina y el polvo de hornear

Licuamos, todo muy bien y agregamos la harina.

Preparamos los rellenos:Sofritamos la cebolla y morrón y le añadimos l espinaca, sal, orégano, pimienta y nuez moscada.

Los zapallitos los sofritamos con la cebolla, morrón por unos minutos, añadimos, sal, pimienta, nuez moscada y pimentón.

Para la salsa, en una olla sofritamos el ajo añadimos la pulpa de tomate, la sal, azúcar y cocinamos por unos minutos.

Por otro lado, en un bowl ponemos la ricotta y mezclamos con los huevos, y la leche, pimienta y nuez moscada

Ahora procedemos al armado de la lasaña:En una Pyrex, vamos a pincelear con aceite y forramos con panqueques.Cubrimos con el relleno de espinaca.

Volvemos a poner una capa de panqueques, Ahora cubrimos con zapallitos, por encima la mezcla de ricota con huevo.

Ahora cubrimos con muzzarella, nuevamente panqueques y luego relleno de espinaca.

Cubrimos, con mozzarella, nuevamente con panqueques y por último cubrimos con salsa blanca.

El toque final es cubrir con la salsa y espolvorear con el queso sbrinz.Llevamos a horno de 180 y cocinamos hasta gratinar

Está lasaña queda exquisita, probarla y me contas