En un bol poner la cantidad de garbanzos que se desee cocinr, cubrir con agua para hacer un remojo de 24 horas, que cada 6 horas se le cambiará el agua.

Luego que comenzó a hervir, bajar el fuego a mínimo, tapar, dejar cocinar alrededor de 1 1/2 hora a 2 horas, en ese tiempo ya quedan tiernos, recién ahí se le agrega el puñadito de sal (si se agrega antes quedan duros). Para probar se saca uno y se aplasta con cuchara, listos los garbanzos para agregar en algún guisado, Hummus o comer una rica ensalada.