Brocheta y puré con sabor chilote
Matias Uribarri @Mati_Uribarri
Inspirado en ingredientes de Chiloe
Brocheta y puré con sabor chilote
Inspirado en ingredientes de Chiloe
Paso a paso
- 1
Cortar la Malaya o Matambre de Cerdo en cuadrados y dejar reposar junto a las especias, soja y ajo Chilote durante 1 hora
- 2
Pela las papas nativas y cocer durante 45 minutos
- 3
Una vez listas las papas, moler y mezclar con mantequilla, leche, ajo picado, nuez moscada y pimienta. Cocinar y revolver durante 5 minutos a fuego medio
- 4
El perejil picarlo y mezclarlo en una Minipimer con un poco de sal
- 5
Hacer Brochetas con la carne de cerdo del tamaño acorde al plato a utilizar
- 6
Cocinar a fuego bajo la carne hasta que se cocine bien
- 7
Montar el plato según la imagen (decorar con merkén a un lado para dar más sabor al plato)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Matias Uribarri le encantará ver cómo quedó.
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