Asado a la parrilla de :Matambre de vaca arrollado

Receta de matambre de vaca arrollado a la parrilla de colores. Es el clásico matambre pero con variantes de relleno.
Asado a la parrilla de :Matambre de vaca arrollado
Receta de matambre de vaca arrollado a la parrilla de colores. Es el clásico matambre pero con variantes de relleno.
Paso a paso
- 1
Extendemos el matambre y retiramos la grasa, pero no toda.
- 2
Distribuimos el relleno elegido sobre la parte grasa.
- 3
Enrollamos el matambre y cocemos con hilo choricero lateral y puntas. Envolvemos con hilo el cuerpo para evitar que se deforme con el calor.
- 4
Con papel de aluminio enrollamos y llevamos a la parrilla a fuego suave rotando, como si tuviera cuatro caras, durante 20 minutos cada una. Retiramos el papel de aluminio y continuamos dando calor por los 4 lados durante 10 minutos cada una hasta que se doren.
- 5
Retiramos y colocamos sobre el un peso y así dejamos templar. Se puede servir frío o caliente.
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