Hígado encebollado especial
Rognela Carpio @CookRog
Quería hacer un hígado encebollado distinto y me encontré con una receta que modifique un poco.
Al parecer de esta forma lo preparan en Egipto.
Hígado encebollado especial
Quería hacer un hígado encebollado distinto y me encontré con una receta que modifique un poco.
Al parecer de esta forma lo preparan en Egipto.
Paso a paso
- 1
Picar los bistec de hígado en tiras o trozos.
- 2
Picar el pimentón, la cebolla y pisar los ajos.
- 3
En un sartén calentar el aceite y a llama alta cocinar/dorar el hígado, no cocer en exceso para que no se seque y quede duro.
Al lograr el punto indicado retirar el hígado del sartén.
- 4
Luego en el mismo sartén (solo si es necesario agregar un poquito más de aceite) cocinar la cebolla y el pimentón durante 4 minutos.
- 5
Una vez cocido el pimentón y la cebolla allí mismo devolver el hígado que habíamos sacado con el jugo y todo que generó, añadir el ajo, un poquito de jugo de limón (originalmente lleva el jugo de un limón), adicional agregamos la sal, pimienta y comino al gusto.
- 6
Mezclamos todos los ingredientes y dejamos cocinar (tapamos sartén) de 2 a 3 minutos para que se terminen de compenetrar los ingredientes.
- 7
Y listo. Tenemos nuestro hígado encebollado especial distinto.
Se puede acompañar como lo hice con arroz con maíz.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rognela Carpio le encantará ver cómo quedó.
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