Puré de 3 zapallos asados, acompañado de una salsa de soja con verduras y carne marinada
Chefcito @LuChefcit0
Los zapallos se pueden reemplazar por papas, algún otro tubérculo o raíz si así lo prefieren .
Puré de 3 zapallos asados, acompañado de una salsa de soja con verduras y carne marinada
Los zapallos se pueden reemplazar por papas, algún otro tubérculo o raíz si así lo prefieren .
Paso a paso
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Para la primera parte de la cocción necesitamos tener nuestra mise en place(mesa con todos los ingredientes)lista para una mejor organización. Seguido a ello cortaremos las verduras en Juliana salvó los zapallos los cuales irán cortados en rodajas grandes (moderadas)
- 2
Hornalla prendida, sartén al fuego y agregamos el morrón, apio, repollo, perejil y la cebolla de verdeo. Luego de 5 minutos aprox con un fuego moderado agregamos la salsa de soja y los vegetales restantes.
- 3
Pasado unos 25 minutos cocinando (IMPORTANTE NO DEJAR DE MIRAR LA PREPARACIÓN PORQUE SE PUEDE ESTROPEAR) pinchamos los zapallos para tantear su cocción.
En el caso de que ya estén pasamos estos a una minipimer (o batidora, no tendrá exactamente el mismo resultado) y procesamos los zapallos. - 4
Retirados los zapallos pondremos la carne posteriormente marinada, bajamos el fuego y pondremos un poco de harina o fécula para espesar la salsa.
A los 10 minutos de estar controlando y agregando agua caliente si es necesario, obtendremos una salsa espesa de muy buen olor y color oscuro. - 5
Para emplatar solo nos queda jugar un poco con la imaginación, ya que podrías ponerle el puré abajo y la carne arriba o simplemente separarlos y acompañarlos con algo más !
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chefcito le encantará ver cómo quedó.
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