Pencas de acelga en escabeche
Lorena Bertoni 😋 @Lorena_Bertoni
#recetasdefindemes Para utilizar las pencas que desechamos, cuando la acelga tiene pencas anchas y carnosas. Este plato es perfecto como guarnición de cualquier otro.
Pencas de acelga en escabeche
#recetasdefindemes Para utilizar las pencas que desechamos, cuando la acelga tiene pencas anchas y carnosas. Este plato es perfecto como guarnición de cualquier otro.
Paso a paso
- 1
Cortar del atado de acelgas las pencas y lavar bien. Rasparla para quitarles las nervaduras más gruesas y fibrosas. Cortarlas en trozos iguales.
- 2
Colocar los trozos en una cacerola junto con 2 cebollas cortadas en anillos gruesos y hojas de laurel. Agregar sal a gusto.
- 3
Luego colocar agua y vinagre por partes iguales hasta cubrir las pencas.
- 4
Cocinar al fuego y dejar hervir hasta que estén tiernas. Retirar y colar
- 5
Espolvorear las pencas con 1 cucharadita de orégano, aji molido, agregar los dientes de ajo pelados y cortados al medio y granos de pimienta.
- 6
Dejar enfriar la preparación, colocar en frascos, cubrir con aceite y luego cerrar los frascos y estacionar en la heladera.
- 7
Tips: para esterilizar el frasco hay que hervirlo, junto con las tapas por media hora, dejarlos enfriar en esa agua y escurrir sobre un lienzo limpio hasta que sequen.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lorena Bertoni 😋 le encantará ver cómo quedó.
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Cultiva en tu jardín para tú cocina. No es excusa el espacio, ni las instalaciones. Mi pequeña huerta está en macetas en mi balcón y es tan bello y rico poder usar lo uno cosecha. Te enseño que simple es y te invito a compartir tu experiencia. Me encontras en Instagram como @lore_nabertoni
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Comentarios (12)
Una vez abierto dura dos semanas en buen estado , y en la heladera