Poner a hervir agua para los moustacholes. Dicen que las esperas son tediosas. Mientras la salsa se hacía y el agua se calentaba, me preparé una picada con mortadela y queso bree apto. Acompañé con el resto de una botella de Gancia. Intenté ver una serie policial pero el libro Más Platón menos Prozac me tentó.

Cuando el agua comienza a hervir, colocar los hongos en la salsa. No olviden de revolver de vez en cuando.

La pasta que elegí está hecha en base de harina de arroz, por lo que la forma de cocción es similar. Mi primo, celíaco también, no encuentra en las pastas aptas un buen reemplazo. Es cierto que son diferentes, pero, tal cual lo comenté en otra receta, para cualquier pastas, ya sea hecha con harina de trigo, trigo sarraceno, de maíz o de arroz, la perla está en las salsas. Cuatro quesos, filetto, bolognesa, de verdura, parisien, y las que quieran inventar hacen a las pastas un plato delicioso.

Encontré en Google una frase que dice: "la vida es una combinación de magia y pastas". Será? vamos a averiguarlo