Asado Negro (Peceto)
Paso a paso
- 1
Pelar cebollas, cortar en Brunoise (cuadritos chicos 0, 5mm aprox)
- 2
Pelar Ajos, cortar en microbrunoise (muy chiquito)
- 3
Colocar aceite o manteca en una olla mediana. Colocar el peceto sin salpimentar. La idea es que se queme!. Se debe quemar de todos los lados. La idea es que quedé totalmente negro.
- 4
Mientras el peceto se quema. Aparte hacer un caldo. 1 litro o más, se puede usar un sobrecito de caldos o lo que gusten
- 5
Una vez el peceto este quemado. Se agregan las cebollas, el ajo, se deja dorar un ratito y se agregan todos los otros ingredientes.
- 6
Se cocina a fuego medio-bajo durante 40 min. Si el caldo no cubre toda la carne no utilizar más cantidad, sólo girar el peceto de vez en cuando
- 7
Hervir las batatas, colarlas y hacer un puré con agregado de manteca.
- 8
Una vez hayan pasado los 45/50 minutos de cocción de la carne se apaga el fuego. Se retira el peceto se corta en fetas y se sirve junto a la reducción de la salsa con la cual se cocino.
- 9
Se presenta el plato colocando fetas bañadas con la reducción y el puré de batatas. En mi caso utilizó un puré de batatas que lleva un caramelo con crema que realza mucho el sabor. Esa receta la paso una próxima vez. Que les salga rico!.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pollo al vino
En una ocasión mi mama me pidio que hiciera un pollo con salsa de tomate. Busque entre sus recetas y me confundi. Así que trate de arreglar el plato agregándole vino y otros ingredientes. Al final me salió rico y al repetirla ya me quedo mejor la receta. Espero les guste.
-
Repollo con chiles y cebolla morada
Es una receta que me enseño mi mamá, decido hacerle un arreglo y le agrego los chiles más coloridos para que se vea más atractivo 😋🍃te gustará, es una receta baja en calorías y vegetariana, contiene vitaminas y la puedes usar como acompañante de un plato fuerte.
-
-
Tortitas de huevo arroz y chipilin
Es hora de la comida o cena y no sabes que hacer? Esta es la mejor solucion.
cathilinda -
Carne Guisada
Esta receta es muy rica y me gusta hacerla, la hago porque a mi hijo le encanta mayormente y es recomendablepara pasar en familia o cuando hay visitas un fin de semana.espero les guste los invito a hacerla.
-
-
Arroz con vegetales y longaniza
Los arroces en mi casa son comida de aprovechamiento, así que no tengo una receta standard sino que uso lo que tengo en la refri. Eso sí, un buen caldo es indispensable para un buen arroz.
-
-
-
Chilaquilas de güisquil
Lo hice pensando en los ingredientes que tenia en casa, invente hacer estas deliciosas chilaquilas con güisquil.Es muy rica ! Les dejo esta receta espero les guste es muy fácil y rápida.j -
Canelones con queso y pollo
Mi peculiar manera de hacer esta receta me ganaba muchos regaños de mi abuela pero siento que esa técnica me ha funcionado bien... ya lo verán #paraprincipiantes
-
-
Hamburguesa al carbón
El chimichurri le da un sabor especial. Pero el toque se lo da asarlas en churrasquera con carbón.
-
Sopa instantánea preparada
¡La que siempre saca de apuros convertida en algo aún más rico!
-
-
Pepian de pollo (Casero)
Receta típica de Guatemala. Deliciosa con variaciones. Se puede usar carne de res, cerdo, pavo, e incluso iguana o garrobo. -
-
-
Papitas fritas caseras
La primera vez que las probé me fascinaron y pregunte como se hacian así que decidí hacerlas y me quedaron riquísimas... -
-
Bofe en salsa verde picante
Esta es una receta muy antigüa de las abuelitas la aprendi de mi suegra es muy sencilla pero sabrosa.. -
Recado
Es más que todo para hacer tamales muy riico por cierto y sencillo. Les comparto esta receta es muy práctica... -
Bistec de tomate
Esta vez les comparto esta receta que en realidad me trae recuerdos porque es una se las primeras recetas con las que aprendi a cocinar y la primera que le hice a mi esposo cuando lo conoci!!! Llena de nervios pero me salió súper deli!!! -
Shuco (Hot-dog)
Comida rápida tradicional de Guatemala 🇬🇹, de donde se sirve solo o con papas o alguna fritura ; además de ser compartida con amigos o familiares.Cuéntenme cómo se llama en donde viven y si cambian algún ingrediente.
-
Rollitos de jamón y queso
A mi familia les encantan, nunca quedan satisfechos, si por ellos fuera se comen 100 cada uno
-
Cup Cakes de Banano (plátano)
Porque realmente es deliciosa y fue la primera que hicimos al emprender nuestro pequeño negocio de cup cakes...
-
Güicoyitos rellenos de carne molida
Una deliciosa combinación de güicoyitos con carne molida, acompañada de arroz blanco y ensalada de berro. La aprendí de mi suegra Rosita de León.
-
-
-
Más recetas
Comentarios