Alfajores cordobeses
Muy simples y más sabrosos que comprados
Paso a paso
- 1
Batir la manteca pomada y el azúcar impalpable
- 2
Incorporar los huevos, la miel, el extracto de malta y la cda. de coñac, mezclar bien
- 3
Mezclar los secos: la harina, bicarbonato de amonio y el polvo de hornear, incorporar al batido y solo unir, sin amasar, refrigerar al menos 1 hora
- 4
Espolvorear la mesada con azúcar impalpable moderado, estirar con palo de amasar dejando un espesor de aprox. 1/2 cm
- 5
Cortar las tapitas, la medida ideal es una latita de paté
- 6
Enharinar y enmantecar una fuente de horno, colocar la tapitas separadas y llevar al hono precalentado a temperatura media
- 7
Hornear aprox. entre 5 y 10 minutos, que no se doren por arriba, apenas toman color de abajo retirar y dejar enfriar, (ya fríos toman consistencia)
- 8
El dulce de membrillo lo hablan con una cda. de vino blando o coñac, con la ayuda de un tenedor
- 9
Con cuidado de no romper rellenan las tapitas con los distintos dulces
- 10
Para el glasé, colocar el azúcar impalpable en un bol, agregar el jugo de limón, batir e ir agregando el agua necesaria, hasta que tome una consistencia punto letra
- 11
Los pueden colocar en una rejilla con una bandeja abajo para bañarlos y recuperar el excedente que cae, con una cuchara dejar caer en el centro el glasé y que chorree por los costados.
- 12
Listo, a disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco Fernandez le encantará ver cómo quedó.
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Jamás hize nada de cocina, ni siquiera un huevo frito! por circunstancias de la vida tuve que aprender y descubri que me encanta! mas que nada la reposteria , que con mi audacia voy haciendo todo lo que me atrae, me encanta innovar a mi gusto, todo resulta exitoso, hasta las comidas que suelo hacer; siempre me piden que lleve un postre cualquiera ya que todos me salen exquisitos!! jaja .. Me encanta la naturaleza , los deportes de adrenalina, las buenas personas , con las que se pueden compartir gratos momentos, comidas y por su puesto el postre hecho por mi!!! jaja
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