Salmón grillado con ración de Cous cous encebollado
Una receta simple para lucir la técnica de grillado y balancear sabores delicados.
Salmón grillado con ración de Cous cous encebollado
Una receta simple para lucir la técnica de grillado y balancear sabores delicados.
Paso a paso
- 1
Encender a fuego medio una plancha donde se realizará el grillado. Una vez caliente pincelar la superficie con aceite. Prefiero aceite de maíz por su sabor neutro.
- 2
Colocar el medio filete de Salmón previamente limpio y condimentado con sal aceite y finas hierbas. (si dejamos todo preparado media hora antes los sabores de las hierbas se van a hacer más presentes). Si se prefiere también se puede usar limón para dar más zason.
- 3
Iniciar la cocción desde la piel limpia de escamas. Observando el avance de la cocción hasta la mitad del grosor de la pieza momento donde podemos dar un giro de 90 grados en la plancha para que quede grillado en red de cuadrados o en un ángulo de 45 grados para una red de diagonales.
- 4
Preparar mientras tanto con 50 gramos de manteca derretida ajo picado finamente añadiendo orégano y otras finas hierbas a la mezcla a la que incorporaremos un poco de aceite y limón. Con la ayuda de un pincel de cocina pincelaremos la superficie del pescado y damos vuelta con la ayuda de una espátula u otro utensillo para no romper el filete. Dejaremos un tiempo hasta ver la cocción de la otra mitad. IMPORTANTE no mover la pieza para verificar el grillado... Calmar la ansiedad.
- 5
Cuando el grillado huela a tostado movilizar según gusto a 45 o 90 grados. La piel debe recibir bastante calor para que quede crocante para eso utilizar un poco más del tiempo estipulado. No pincelar ! Sólo hacerlo con la carne descubierta antes de la cocción y al emplatar.
- 6
Para el cous cous... Muchos prefieren embeber con aceite previamente yo prefiero primero realizar un sofrito con cebolla ajo pimienta ají molido y sal. Una vez renovada la cebolla incorporar más aceite esperar a que tome temperatura e ir agregando el cous cous revolviendo a la espera que absorba los sabores del sofrito. IMPORTANTE no agregar sabores fuertes ya que no amalgaman demasiado con el sabor suave de la pieza del salmón.
- 7
Agregar agua hasta un dedo por sobre la preparación y revolver hasta el tiempo de cocción estipulado según indique la caja. Para emplatar se ve mejor colocado en algún molde pequeño para servirlo como un timbal.
- 8
Las hortalizas grilladas que pueden variar deacuerdo gustos preferenciales o estación. Se grillaran previamente embebidos en aceite y zasonados con sal. Dando vueltas con cuidado se se adhiere controlar el fuego o esperar un poco por pudiera que aún están crudas se despegan mejor cuando el grillado es más efectivo. Se puede usar berenjenas; zapallitos tipo zuchinis o alguna hortalizas a elección que queramos usar para lucir un lindo grillado.
- 9
La ensalada es para agregarle color y frescura zasonada a gusto con aceite sal y limón. Si cortamos tomatitos cherry en rodajas agregaremos más color y un toque delicado al momento de emplatar.
- 10
Nada ! Ya todo esta listo para emplatar así que jugando con los colores y texturas podemos lograr una hermosa composición que desde la visual empezaremos a saborear.
- 11
Espero les resulte ! Envíen comentarios !
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Ensalada lechuga, 🥑, 🍅, 🧅
Es una ensalada simple y deliciosa, Buena a toda Hora, la podemos comer para el almuerzo y para el almuerzo le podemos añadir pedacitos de pollo queso en trocitos y para la cena. Como quieras!!!😊
-
Pollo Teriyaki
La salsa teriyaki tiene una historia muy interesante. Se cree que la técnica culinaria surgió alrededor del siglo XVII en Japón, refiriéndose al método de cocción que se empleaba para asar los alimentos durante esa época.
-
Huevitos de la Tía Celina!
La tía abuela, Celina nos preparaba estos deliciosos huevos, algunas veces con tamalitos de masa!¡ súper deliciosos!¡
-
Espagueti con atún de lata
Esta receta es súper práctica barata, deliciosa y diferente para los que están cansados de comer la típica ensalada de atún con mayonesa!
-
Rellenitos con trozos de manzana 🍏
Una postre fácil de preparar con ingredientes fáciles de adquirir como la manzana y harina, pueden servirse con miel o mermeladas, receta para acompañar un rico café negro sin azúcar, mmmm para degustar en una tarde lluviosa.
-
Dieta baja en Fodmap: picado de carne con verduras
Receta simple pero deliciosa, excluye todos los alimentos prohibidos para las personas con Sibo o con indicación de dieta Fodmap.
-
Salmón al limón con puré de papa
Me inspire en las pimientas y las sales.¡Está buenísimo!
-
Dobladitas de picado de carne
Lo tradicional de la casa ... Para degustar con un atole, y compartir en familia y lo hice para sorprender a la familia con un toque distinto. Espero disfruten la receta. Manos a la obra...
-
Canelones con queso y pollo
Mi peculiar manera de hacer esta receta me ganaba muchos regaños de mi abuela pero siento que esa técnica me ha funcionado bien... ya lo verán #paraprincipiantes
-
COMO HACER ROLLOS DE CANELA
La receta es de Frede Brocha pero me gustaría compartirla con ustedes espero que les sirva
-
Huevos Divorciados
Esta receta la vi en una revista de cocina y me llamo mucho la atención no resisti compartirla con ustedes así que puese manos a la obra y adicione unos toques caseros.. -
Aderezo de culantro
Soy de Guatemala y me encanta experimentar con los sabores. Les traigo una receta súper fácil para acompañar sus ensaladas !
-
-
Pasta alfredin!☺
Esta receta es especial por que es una de las favoritas para mi esposo
-
Marquesote de arroz salvadoreño
Por el mes de agosto siento una enorme nostalgia de mi tierra y de mi familia, no todos lo saben pero vivo en Guatemala sin ningún familiar cerca, así que lo único que me queda es recordar a través de la cocina, los olores y sabores me transportan a mi natal San Salvador, pues esta tarde me atacó la añoranza y ya que tenía los ingredientes a mano decidí hacer un marquesote de arroz aquí se los dejo. -
Tortillas con loroco y queso mozzarella
El loroco es una florecita y se puede utilizar en diversas recetas, esta en particular ea muy deliciosa y fácil de hacer a todos en casa nos encanta.Se hace con masa de maíz o se pueden hacer con harina para masa de maíz yo usé maseca pero puede ser con la que se tenga a mano
-
Mixtas Guatemaltecas con toque de queso Mozzarella
Me inspire en el pico de gallo y las aceitunas.Soy fan de los quesos y aceitunas, por lo que le di un toque propio a las mixtas ¡Pruebas! -
-
Milanesa de res, papas horneadas con queso mozarela y ensalada
Hola amigos, hoy les comparto esta delicia, la verdad es que es un poco complicado hacer que todos lleguemos a un común acuerdo en lo que a la comida se refiere mi hija mayor come de todo mi hija menor no come carne pero la milanesa le encanta mi hijo es poco para los vegetales pero estas papas y la ensalada lo vuelven loco a mi esposo y a mi esta comida nos fascina, espero la disfruten al igual que nosotros -
Hongos jardinera
Es una receta de autor, me gusta combinar los sabores de los vegetales y los hongos con un toque a limón. Puedes usarlo como guarnición ya que da impresión de ensalada y acompañarlo con arroz y cereales ( es una receta vegetariana )
-
Costillas de cerdo a mi estilo
Intentaba hacer la receta de pibil pero con costillas de cerdo y no quedó igual pero quedó delicioso
-
Manjar de leche
Esta receta es muy especial para mi, fue la primer receta de postre que hice con mi única hija , tenia 4 años y me ayudo mucho y fue precioso verla en la cocina , a ella le gusta mucho hacer esa receta , ya que es fácil y muy rica , la prefiere fría .....Es lindo compartir con los hijos y nos une a ellos .Ahora ella más grande , la hace casi sola , para sus hermanos . #PostreCookpad
-
Pay de chancleta saludable
Lo vi en un restaurante y buscando la receta no hay un pay de chancleta, si no que es un postre guatemalteco que se sirve en la cáscara del güisquil así que he hecho algunos ajustes para que se convirtiera en pay
-
Pollo en crema. Al estilo guatemalteco
Un platillo muy rico y a la vez de fácil preparación, a mí me quedo de lo más delicioso y fue mi primera vez haciéndolo. Ahora te comparto.
-
Carne agridulce
Una de mis tantas combinaciones. Me divierte inventar y crear nuevos sabores -
Salpores de maíz nixtamal
Mi bisabuela, una mujer excepcional era de origen humilde, pero nunca se quedaba de brazos cruzados siempre estaba haciendo algo, recuerdo que vivía en una casita de lámina, pero ella hacía de todo, desde dulces en conserva, queso y crema de cabra, mataba puercos y vendía todo del animal y lo más importante hacia marquesote y salpores los cuales se vendían al instante, ella ya no está conmigo pero todo lo que me enseñó aún sigue aquí, a pesar de que la receta original es con harina de arroz, me las ingenié y los hice con maseca espero que las personas que la hagan pasen el conocimiento a sus hijos y nietos, así, estas recetas nuestras no se perderán jamás. -
Salsa de tomate multi uso
Esta receta me encanta porque aparte de fácil es saludable económica y muy rica. La puedes usar para acompañar unos huevos, hacer unas bruschettas, unas pechugas a la plancha, para comer con nachos y muchas recetas más
-
Repollo con chiles y cebolla morada
Es una receta que me enseño mi mamá, decido hacerle un arreglo y le agrego los chiles más coloridos para que se vea más atractivo 😋🍃te gustará, es una receta baja en calorías y vegetariana, contiene vitaminas y la puedes usar como acompañante de un plato fuerte. -
Sopa de hierba mora (Macuy) 🍃🌱
Esta planta es muy conocida en América, se considera medicinal y a pesar de que sus frutos pueden ser tóxicos tiene propiedades beneficiosas para la salud. En cocina son utilizados los tallos, flores y hojas de la planta; son deliciosos al combinar los sabores de su acompañante en el proceso de cocción y aporta una gran variedad de nutrientes como hierro, calcio, fósforo, fibra y vitaminas. Esta es una receta libre de grasa, vegetariana y nutritiva.🍃🌱💕✔😋 -
Chuchitos
Es una manera muy típica de hacer chuchitos o también llamados tamalitos de carne ... son muy sabrosos y a la vez muy practicos de hacer les comparto esta receta que lleva generaciones en Guatemala.. . Y que son perfectos para hacer en alguna reunión de fin de semana para la familia.... esta vez con mi suegra los preparamos así que veamos:
Más recetas
Comentarios