Estofado de Marlin rendidor y sabroso
En mi casa mi familia es de Sinaloa, así que se acostumbra a donde vamos llevar nuestra forma de cocinar este platillo, es sumamente rendidor y versátil, se puede acompañar de tostadas, tortillas o preparar burritas, en omelette relleno de estofado de Marlin, tu imaginación es el límite
#CocinaMundial2018 México
Estofado de Marlin rendidor y sabroso
En mi casa mi familia es de Sinaloa, así que se acostumbra a donde vamos llevar nuestra forma de cocinar este platillo, es sumamente rendidor y versátil, se puede acompañar de tostadas, tortillas o preparar burritas, en omelette relleno de estofado de Marlin, tu imaginación es el límite
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Paso a paso
- 1
Fríe en un sartén amplio el tocino picadito, que te quede doradito, ya que eso pase ponle la mantequilla a derretir
- 2
En el tocino dorado con mantequilla derretida incorpora el Marlin ahumado desmenuzado, sofríe
- 3
Incorpora la cebolla picada, sofríe el ajo picado, sofríe el apio picado, sofríe un chile serrano verde (Opciónal),
- 4
La papá picada precocida 7 minutos en agua en tu microondas, escurre la papa e incorpóralas a el guiso de Marlin
- 5
Incorpora tantas verduras como se te antoje, yo uso zanahoria cruda, chícharos cocidos, ejotes picados precocinados, rajas de Chile Poblano o Chile Morrón sofritas, una lata de granos de elote, integra todo revuelve bien y reserva las calabazas picadas y las aceitunas para el último
- 6
Ponle la cerveza, el jugo v8 y una taza de puré de tomate, el consomé de pollo deja que tome su hervor unos 8 minutos
- 7
Incorpora las calabazas crudas picadas, y las aceitunas drenadas revuelve bien y deja permanezca a fuego bajo otros 5 minutos tapado y apaga y deja reposar durante unos minutos
- 8
En este momento puedes ponerle algunos chiles chipotles a tu gusto
- 9
El Estofado de Marlin sirve para relleno de Omelette, burritas, tacos dorados, tostadas, empanadas fritas u horneadas o como guiso principal con una ensalada o frijoles
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