Milanesas de soja
Esta receta es muy buena porque tiene una combinación de la proteína de los porotos y la de los cereales (harina integral y avena). No es apta para celíacos, pero reemplaza perfectamente a una milanesa de carne en sus propiedades nutricionales. Y además se acompañan con cualquier guarnición a gusto. Las de la foto las hice acompañadas con zapallitos a la crema (crema vegana de caju) .
Milanesas de soja
Esta receta es muy buena porque tiene una combinación de la proteína de los porotos y la de los cereales (harina integral y avena). No es apta para celíacos, pero reemplaza perfectamente a una milanesa de carne en sus propiedades nutricionales. Y además se acompañan con cualquier guarnición a gusto. Las de la foto las hice acompañadas con zapallitos a la crema (crema vegana de caju) .
Paso a paso
- 1
Colocar los porotos u okara en un bol, mezclar con las especias, integrar la harina y avena. Hacer una corona y en medio colocar el aceite y el agua.
- 2
Amasar con mano abierta. Formar un rollo y dejar descansar en la heladera 30 min. Se puede estirar con palote o cortar las rodajas del rollo directamente de un grosor de 2 cm y luego estirarlas un poco para que queden de forma ovalada.
- 3
O amasás la masa dejándola de 1 cc de espesor y las cortás con cortador de discos de empanadas. Como en la foto (estas quedan mas bien como hamburguesas). Y ya están listas para cocinar en plancha caliente con aceite rocío (aerosol) o en horno. Vuelta y vuelta . No recocinar porque sino quedan secas.
- 4
También se pueden freezar (porque con esta proporción salen unas 15). Para ello hay que poner separadores entre medio como en la foto. (Acá preparé la receta triplicada en ingredientes, salieron como 3 1/2 docenas y freeze para 4 meses). Ja ja😂
- 5
Una variante es hacerlas rellenas: Pones el relleno que quieras en la de abajo y la tapás con otra y presionás los bordes con la mano. Se pueden rellenar con espinaca y queso, con choclo y salsa blanca espesa, con humita (zapallo, cebolla, choclo y morron rojo), con tomate y albahaca, huevo duro y pasta de berenjenas, etc lo que se te ocurra y tengas a mano
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