Chucrut y Würste (Salchicha) alemán con mostazas de arándanos y a la antigua🦀

Hola amiguitos!!! Esta vez voy hacer una receta y a cumplir dos situaciones, una saciar mis ganas de degustar un buen Chucrut, la segunda, refrescar esta receta alemana que fue publicada por una colega que ya no frecuenta la aplicación hace muchos años y que quedó publicada con nombre alemán, Sauerkraut, lo que hacía prácticamente imposible que los hispanos la encontráramos. La verdad que quedó muy bueno y yo la acompañé con una salchicha de cerdo alemana, Würste, y dos tipos de mostaza. Quiero mencionar que al no saber cuál sería una bien tradicional, fue Norali la que me aconsejó hacer esta y ponerla en español, no sé equivocó, con ustedes los intérpretes.
Chucrut y Würste (Salchicha) alemán con mostazas de arándanos y a la antigua🦀
Hola amiguitos!!! Esta vez voy hacer una receta y a cumplir dos situaciones, una saciar mis ganas de degustar un buen Chucrut, la segunda, refrescar esta receta alemana que fue publicada por una colega que ya no frecuenta la aplicación hace muchos años y que quedó publicada con nombre alemán, Sauerkraut, lo que hacía prácticamente imposible que los hispanos la encontráramos. La verdad que quedó muy bueno y yo la acompañé con una salchicha de cerdo alemana, Würste, y dos tipos de mostaza. Quiero mencionar que al no saber cuál sería una bien tradicional, fue Norali la que me aconsejó hacer esta y ponerla en español, no sé equivocó, con ustedes los intérpretes.
Paso a paso
- 1
Sacar las hojas exteriores del repollo hasta llegar a las hojas más tiernas. Cortar en cuatro cuartos y quitar el corazón (la parte más dura). Lavar.
- 2
Cortar los cuartos en tiritas muy finas. Poner en bol de cristal o plástico (no metal) y espolvorear la sal. Remover con Manos muy bien, tapar y dejar media hora. Añadir las especias si quiere (son opcionales) Mezclar bien
- 3
Esterilizar frasco de cristal (hervir o en microondas) tiene que ser grande tener cierre hermético
- 4
Poner la mezcla de reposo en el frasco de cristal. Es necesario apretar mucho para que se suelte el líquido. Apretar con manos vasos u otro objeto. Muy apretado. Si no hay líquido para tapar se añade agua salada para que quede una capa fina de agua arriba de todo.
- 5
Se tapa el frasco y se deja en un sitio oscuro (no frío) durante dos/tres semanas, se fermenta. Verán burbujas y es normal. Cuando ya no aparecen burbujas después de 2/3 semanas está listo.
- 6
Bueno yo lo acompañé con una salchicha alemana de cerdo cortada en espiral y hecha a la plancha más las dos mostazas, de arándanos y a la antigua
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