Tortitas de pollo y avena con caldillo de jitomate
Tortitas de pollo y avena con caldillo de jitomate
Paso a paso
- 1
Separar claras de yemas y batirlas a punto de nieve. Luego incorporar las yemas y la avena molida. Seguir batiendo hasta que todo se incorpore.
- 2
Agregar el queso y el pollo demenuzado. Mezclar con una cuchara o tenedor. Agregar pimienta (yo no le pongo sal porque el queso ya es muy salado).
- 3
Calentar una sartén a fuego medio y poner poquito aceite, solo para que no se peguen las tortitas.
- 4
Con una cuchara, formar las tortitas en el sartén. Cocinar 2 minutos aproximadamente por ambos lados. Reservar.
- 5
Asar los jitomates, el ajo y la cebolla. Licuar con poca agua.
- 6
Calentar aceite en una cacerola a fuego medio. Cuando esté muy caliente, poner la mezcla de los jitomates y bajar la flama a lo mínimo. Salpimentar al gusto.
- 7
Cuando hierva el caldillo, dejar sazonar a fuego muy bajo por 20 minutos. Incorporar las tortitas.
- 8
Servir con frijolitos de la olla o guisados.
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