Paso a paso
- 1
Tomamos la pata y retiramos el cuero con un cuchillo bien afilado. Luego hacemos unos tajos en forma de cuadrille.
- 2
Hacemos una salmuera con el agua la sal y azúcar, una vez frío lo inyectamos con una geringa en todo el pernil.
- 3
Hacemos una mezcla con las hierbas y el aceite y se lo agregamos al pernil masajeando por todos lados
- 4
Y así sobre una bandeja o fuente con rejilla lo llevamos al horno por 4 horas a 180 grados.
- 5
Filetear y decorar con aceitunas y tomates Cherry.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andy Galindez le encantará ver cómo quedó.
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