Chipá paraguayo - el verdadero :)
Pequeños secretos para lograr el verdadero Chipá Paraguayo!
Chipá paraguayo - el verdadero :)
Pequeños secretos para lograr el verdadero Chipá Paraguayo!
Paso a paso
- 1
Tamizar el almidón de mandioca con el polvo para hornear.
- 2
En un recipiente aparte batir los huevos con la sal y el jugo de naranja.
- 3
Desarmar la manteca fría en el almidón de Mandioca.
- 4
Incorporar los quesos. El más duro, rallado y el blando se amasa.
- 5
Por último agregar la preparación de los huevos batidos. Si fuere necesario agregar leche fría.
- 6
Amasar muy bien!
- 7
Dejar reposar en la heladera por lo menos dos o tres horas. He guardado masa para chipá hasta por 4 días. Cuanto más mejor!
- 8
Si quisieran pueden reemplazar un 20% de almidón de mandioca por harina 0000, queda muy rico también!
- 9
Creanme que esta receta, bien hecha, es la mejor que he probado, por esa razón busqué y probé muchísimas recetas de chipá, y la realidad es que pocos te cuentan los secretos. Espero que les sirva!!! No olviden: el horno bien fuerte! Y yo caliento la bandeja donde los horneo.
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