Hay que picar en cubos o finamente la carne de res, y se marina por unos 10 minutos. Se procede a cocer sin grasa con solo un poco de el mismo marinado. Sin dejar de mover ocasionalmente. Esto será como unos 25 minutos y se deja a un lado. El no ponerle grasa le dará el sabor de asado.

Se prepara el guacamole al gusto, puede ser quebrado, machacado, o así como salsa, ligero para que quede perfecto en estos NACHOS. Se les quita la cáscara al aguacate, se ponen en el vaso de la licuadora, se agregan solo los tallos de el cilantro bien lávados, un poco de jugo de limón, una taza de vinagre de chiles jalapeños y un chile fresco jalapeños, un poco de sal, porque el vinagre ya tiene.

Se lavan los tomates rojos en su punto, se pican finamente, se pica también la cebolla finamente, las hojas de cilantro se lavan y desinfecta, y se escurren, se pica finamente de una sola picada hacia afuera, para evitar que se haga prieto. Se le agrega una media taza de puré de chile chipotle y una lata de tomate en puré, una pizca de orégano seco y se mezcla todo. Agrega sal al gusto. Reserva.

Las aceitunas se escurren y se parten en rodajas. Los jalapeños igualmente se parten en rodajas, y se reservan.

Por separado puedes poner a refreír tus frijoles, los mueles con un robot, o los puedes moler en la licuadora y luego refreírlos. Como sea que se te haga más fácil. Y reservas. En un platón pones un poco de frijoles ligeramente, solo para que tus tostadas no se resbalen, pones la cantidad que sea necesaria, pones más frijoles arriba.

Les agregas el queso al gusto, si eres amante del queso esta parte te emocionará mucho.y lo pones al microondas por 2 minutos a fundir, solo como sugerencia: tapa tu plato con una tapa especial, si no tendrás NACHOS Por todo tu microondas.

Aquí viene la parte emocionante, servirte de todo, puedes poner primero lo que se te antoje más, no importa el orden, jalapeños, aceitunas, salsa de tomate, guacamole, y la carne. Y a saborear!!!!

Espero que sean de su agrado, estos NACHOS te sacan de un apuro siempre.