Chamoy de ciruela amarilla y mermelada de ciruela
Chamoy de ciruela amarilla y mermelada de ciruela
Paso a paso
- 1
Mida 300 gramos de azúcar y agregue a las ciruelas. Cúbralo con plástico y póngalo en la nevera durante la noche
- 2
Poner las ciruelas en una cacerola a fuego medio y agregar la canela, 1/4 taza de agua y sal.
- 3
Cocine a fuego lento las ciruelas mientras revuelve, la piel comenzará a desprenderse fácilmente. Mantenga a fuego lento y revuelva durante aproximadamente 1, 5 a 2 horas (retire la piel que vea)
- 4
Muela la pulpa con un mezclador de palillos hasta que esté suave, vierta en un recipiente limpio y cuele la piel adicional.
- 5
Filtre el atasco en un tazón limpio para quitar la piel adicional, agregue la pasta filtrada nuevamente en la cacerola y hierva a fuego lento hasta que espese. Esterilizar los frascos en agua hirviendo y reservar a secar.
- 6
Remoje el chile morita en agua hirviendo durante 30 minutos, quite las semillas y las venas.
- 7
Mida 1 taza de mermelada de ciruela y póngala en la licuadora con chile morita (use ½ chile para reducir el calor) y el jugo de limón y la sal. Incline hasta que quede suave.
- 8
Vierta el chamoy en el frasco esterilizado y la otra taza de mermelada de ciruela en otro frasco, disfrute estos dos dulces. Almaceno en la nevera cuando se enfría.
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