Bolas de Fraile, suspiro de monja o pan de leche
Paso a paso
- 1
Volcamos los 500 gr de harina en un bol y formamos una corona, alrededor esparcimos la sal.
- 2
Batimos los huevos a parte, y los agregamos al medio de la corona, junto con la levadura.
- 3
Comenzamos a mezclar y poco a poco agregamos la leche por un lado y el azúcar.
- 4
Mezclamos con tenedor hasta no poder más y tiramos la masa a la mesada con harina debajo.
- 5
Comenzamos a amasar y de a poco le vamos incorporando la manteca, es importante que este a temperatura ambiente, seguimos amasando hasta incorporar los 100 gr de manteca, se puede ir agregando más harina si es necesario.
- 6
Dejamos leudar media hora, cuarenta minutos, y de nuestra masa comenzamos a sacar pequeños bollitos y a freír en abundante grasa o aceite, eso es a elección. Para que sean 'pan de leche' las tenemos que cocinar al horno.
- 7
Apenas salen, las pasamos por azúcar y al enfriar las abrimos y le metemos el dulce de leche.
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