Picar la cebolla y el morrón en trozos grandecitos y poner a sofritar (con la panceta, si le ponen).
Cuando la cebolla esté transparente poner encima los bifes, condimentar (a gusto, a veces le pongo curry, a veces adobo y otras veces solamente un poco de pimienta) y tapar la olla.

Cuando esté la carne bastante hecha agregar las papas picadas en rodajas y por encima de ellas la pulpa de tomate.
Cuando las papas estén blandas está pronto para servir.