Chupe de camarones ecuatoriano
Tannya Lo Iacono @cook_1090446
Deliciosa sopa de la costa norte de mi bello país.
Chupe de camarones ecuatoriano
Deliciosa sopa de la costa norte de mi bello país.
Paso a paso
- 1
Lave y pele bien los camarones, ponga las cáscaras de los camarones en una olla, cúbralas con agua y cocine por unos 15 mins. Luego licue estas cáscaras y ciérnalas en un cedazo fino. Reserve este liquido cernido.
- 2
Lave los camarones y retíreles la venita negra. En una olla prepare un refrito con cebolla, aji pimiento, cilantro y el aceite con achiote. Condimente con sal y comino.
- 3
Después agregue la yuca y sofría por unos minutos y agregue el liquido de las cáscaras de camarón. Cocine por unos 10 mins. Licue el maní tostado con la leche en la licuadora.
- 4
Agréguele ahora a la sopa el maní, los camarones y los plátanos maduros pelados y cortados en trozos. Deje cocinar hasta que todo quede suave. Compruebe la sazón y sirva caliente.
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Soy ecuatoriana casada con Argentino. Tengo 3 hermosos hijos y me encanta cocinar.
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