Coyotas Sonorenses
VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola
Data la historia que por ella en los años 50's una española enseño a una Indigena Seri a prepararla. Esta las cocinaba y enviaba a sus hijas vendiendolas por las calles , la gente decía; ahí vienen las coyotitas , en referencia a que eran meztizas; Seris- Españolas , de ahí surge el nombre de Coyotas. Las Hay de Piloncillo, Jamoncillo, Manzana, chocolate etc. muy sabrosas ... si vienes a Hermosillo y no comes coyotas, es como si no estuviste
Coyotas Sonorenses
Data la historia que por ella en los años 50's una española enseño a una Indigena Seri a prepararla. Esta las cocinaba y enviaba a sus hijas vendiendolas por las calles , la gente decía; ahí vienen las coyotitas , en referencia a que eran meztizas; Seris- Españolas , de ahí surge el nombre de Coyotas. Las Hay de Piloncillo, Jamoncillo, Manzana, chocolate etc. muy sabrosas ... si vienes a Hermosillo y no comes coyotas, es como si no estuviste
Paso a paso
- 1
Mezclamos la Harina, la manteca, la Sal, la levadura hasta que se integre todo perfectamente, aprox por 10 minutos
- 2
Agregamos la cerveza o agua, amasamos hasta lograr una textura uniforme (10 min aprox)
- 3
Boleamos la masa, En una maquinita para hacer tortilla aplanamos, recordemos que serán 2 capas de masa
- 4
- 5
Una vez extendida la masa agregamos piloncillo rallado que mezclamos con un poco de Harina, o jamoncillo
- 6
Colocamos encima la otra capa de la masa, Oprimimos con los dedos y luego con un tenedor con el objetivo de sellar la empañada y evitar de derrame el relleno
- 7
Horneamos a 200 C por 25 minutos
- 8
Las coyotas se saborean más calientes, puedes calentarlas en una plancha para calentar tortilla o en un asador o comal etc.
- 9
Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 le encantará ver cómo quedó.
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Kiawa ( sabor en yaqui ) Sonorense
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