#culturaculinariadeespaña

pollo entero troceado, cebolla, puerro, tomates pera, ajo, pimiento verde italiano, Romero fresco, tomillo fresco, laurel, caldo de pollo casero, cerveza, guindilla

albacora, limón, vino blanco seco (100 ml), cebollas blancas, Orégano seco, laurel, aceite de oliva virgen extra, Sal, Papel de aluminio, ajo

lomo de cerdo cortado en tacos tamaño bocado, ajo, Sal y pimienta negra recién molida, patatas gallegas, pimiento rojo, Aceite de oliva virgen extra, Perejil fresco picado

patatas grandes, menestra de verduras congelada, cebolla, puerro, ajo, pimiento verde, pimiento rojo, apio, laurel, pimentón de La Vera, vino blanco seco, Sal y pimienta negra recién molida

patas de pulpo, ya cocidas, patatas nuevas medianas, Aceite de oliva virgen extra, Sal Maldon en escamas, Pimentón de La Vera dulce y picante

pulpo, Agua de cocción pulpo, patatas medianas, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajo, vino Albariño, laurel, Aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce y picante

Alubias blancas, garbanzos lechosos, chorizos frescos, patatas, tagarninas, cebolla, ajos, pimiento verde italiano, tomate, pulpa de pimiento choricero, de pimentón dulce, cominos molidos

carne de ternera cortada en trozos de bocado, cebolla mediana, zanahoria grande, patatas grandes, vino tinto de calidad, caldo de carne, tomate concentrado, tomillo seco, harina de trigo, Aceite de oliva virgen extra, Sal, Pimienta negra recién molida

pulpo de 1, 5 kg aproximadamente ya cocido, ajo, Salsa de soja, champiñones, Aceite de oliva virgen extra, Pimienta negra recién molida, Sal, Perejil fresco

Alubias blancas riñón, secas, ajo, cebolla, zanahorias, pimiento verde italiano, cdta. pulpa pimiento choricero en conserva, chorizo fresco, Pimentón de La Vera dulce, aceite de oliva virgen extra, laurel, Sal, Agua

mero cortado en dados, u otro pescado blanco, pimientos del piquillo, alcaparras con su jugo, brandy, tomate frito casero, ajo, Aceite de oliva virgen extra, Cilantro fresco, Sal

langostinos pelados, lomos de merluza limpia de piel y espinas, fideos perla (gruesos), cebolla, pimiento verde o rojo, tomate rallado, ajo, laurel, vino fino de Jerez, Perejil fresco picado, Aceite de oliva virgen extra, Azafrán o colorante alimentario

cebolla, ajo, tomates maduros, Maicena, setas ostras, champiñones, caldo de verduras, garbanzos cocidos, pimiento verde, pimiento rojo, Sal, Pimienta negra molida

rape limpio y en trozos, almejas, he utilizado chirlas, espárragos trigueros, chalotas, ajos tiernos, fumet de pescado, Sal y pimienta negra recién molida, Aceite de oliva virgen extra

pollo limpio y troceado, ajo, pan del día anterior, almendras crudas y peladas, tomate rallado, cebolla, vino blanco seco, caldo de pollo, Perejil fresco, Sal y pimienta negra molida, Aceite de oliva virgen extra, Romero fresco

carne cocida del Puchero o de un cocido, grandes de garbanzos del mismo cocido, tomate triturado, Patatas cocidas del cocido, chorizo picadito en pequeños dados, cebolla picadita, pimentón dulce, ajo laminados, Aceite de oliva virgen extra, Sal, Hierbabuena

Para el pisto, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, Berenjena, tomate triturado, tomates, ajo, Aceite de oliva virgen extra, Sal, Pimienta negra molida