masa para tortillas, agua, manteca de cerdo, granos de achiote, epazote, rectángulos de hoja de plátano de 25 cm largo x 15 cm de ancho, asadas, Para el relleno de los tamales colados, gallina (o pollo) cortada en piezas, pierna de cerdo (puerco) cortada en trozos (también se puede utilizar 400 gramos de lomo de puerco y 200 gramos de papada de puerco), ajo asados, pimientas de Castilla, comino