Devenados

camarón pelado y devenado tamaño mediano, cubos de pescado esmedregal, cebolla morada, perejil, jitmate, aceite oliva, caldillo de tomate, eneldo, catsup, chiles manzanos, jugo de limón, alcaparras

Mantequilla sin Sal, Crema o media crema, queso Parmesano rallado, Ajo picado, Ajo en Polvo, Sal, Pimienta molida fresca, de Cebolla finamente picada, perejil italiano picado, leche, pasta de Chipotle (toque Sonorense), Camarón Pelado y devenado

carne de pierna de Cerdo, Tomate rebanado, Cebolla, Jalapeños en, Crema, Frijoles aguados, Pan bolillo Salado, Adobo Sonorense (en mis recetas), Salsa de Chipotle (en mis recetas), ***Salsa de Adobo, Chiles anchos devenados y sin semilla, Chiles Guajillo devenados y sin semilla

pollo cocido y desmenuzado, chiles poblanos asados y devenados, elote amarillo, tomates, de cebolla, ajo, crema, queso manchego, queso fresco, frijol negro, c/dita de consome, pimienta

chiles poblanos tostados, pelados y devenados, carne molida de res, pera verde chica, durazno chico, manzana verde chica, pasas, almendras fileteadas, de cacahuate natural, consomé de costilla en polvo o 1 cubito, nuez pecana, crema Lala, queso Philadelphia

hojas para tamales (de maíz)., masa original. (yo la compre en una tienda hispana ya q hacen tortillas)., manteca (yo use vegetal, pero puedes usar d puerco)., caldo de pollo o un poquito más., pechuga de pollo cocida y deshebrada., Sal al gusto., PARA EL GUISO:, tomates asados o cocidos, como desees.(el chirmole no lleva, esto es cosecha mía)., chiles ancho asados y devenados. (lo puedes licuar así o los puedes remojar en agua caliente)., tortillas (freirlas en aceite)., pimienta., cebolla mediana.

Para la salsa, consome de mariscos o jugo de almejas, nata ( heavy cream), buen vino blanco, dividido, pure de tomate, azafran, camarones pelados, devenados y cortados a lo largo por la mitad, pescado halibut cortado en pedazos de 1 cm. sin piel (pescado blanco), carne de langosta cortado en pedazos de 1 cm. (previamente cocida), mantequilla sin sal, dividida, harina, sal gruesa (kosher)

harina, huevos, langostinos crudos pelados y devenados, pan rallado, avena, cereales en copos sin azúcar, provenzal, aceite de girasol

choclo serrano, morcillas, camarones medianos pelados y devenados, cebolla perla, baby zanahorias, ajo en pasta, Aceite de Oliva, Sal, pimienta, mostaza en polvo, Pimentón español , eneldo para decorar