Tamales con guiso de chirmole

En una olla grande vamos a poner a hervir agua y cuando hierva, agregamos el paquete de hojas sumergiendolas completamente para que se suavicen dejándolas por unos 5 minutos. Después sacarlas, dejarlas escurrir y enfriar.

Vamos a licuar las pepitas y las pimientas primero para q se pulverize muy bien. Agregamos el tomate, los chiles, cebolla, sal y las tortillas tostadas.
Si es necesario, agrega un poquito de caldo pista poder licuar pero no mucho. Freír con las 3 cdas de manteca, agregar el pollo, el caldo, dejar q hierva y espese. Retirar del 🔥.

En un bowl grande vamos a mezclar la masa, la manteca, la sal y el caldo hasta que se incorpore todo muy bien y quede pastoso, untable.

Extender la hoja, untar la masa, agregar una cda generosa del guiso y envolver el tamal.

Si no tienes olla tamalera, no t preocupes, usa una olla grande, profunda, usa latas d sardina o atún(vacías) o has rollos gruesos de papel aluminio para hacer la base, cubrimos con agua pero q no sobresalga mucho ya q no debe tocar los tamales, pues estos se cuecen al vapor. Cubre con una hojas la base y acomoda los tamalitos parados para q no se les salsa el relleno.
Y terminamos cubriendo con más hojas.

Tapamos la olla y cocemos por 2 horas a 🔥 medio alto. Dejar q enfríe un poco para poder desenvolverlos y Listo❗
No olvides checar q no se quede sin agua xq se nos queman. Si necesitan agua, agregar con cuidado por la orilla para q no se lave el tamal.
Los acompañas con un delicioso champurrado y una rica salsa.