Mojo picón rojo

Papas (1 kg.), Sal gorda (1/4 kg.), Agua

ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre, pimentón dulce, cayena molida, comino picado, sal

pimientas piconas o ajis rojos, ajo, comino, pimentón picante, vinagre, aceite de oliva virgen extra, sal

obleas de arroz, cebolla morada, pimiento amarillo, pimiento rojo, zanahoria, puerro, tempeh, heura, aove, nueces, almendras, tomates secos hidratados 1/2 hora en agua caliente

ajo, comino en grano, pimentón dulce, guindillas o 2 pimientas piconas canarias, vinagre, pan del día anterior, aceite de oliva, sal, Aceite para freír el pan

patatas bonitas, patatas yemas de huevo o patatas pequeñas,, sal, (la cuarta parte de lo que pesen las patatas), pimiento rojo,, guindillas,, ajos,, sal, vinagre, aceite de oliva virgen extra

ajo, cayena, comino molido, pimentón dulce, pimentón picante, vinagre, aceite de oliva, sal

ajo, guindillas o ají rojo seco, pimiento rojo, comino, paprika picante, paprika dulce, aceite de oliva, vinagre, Sal, Pan (a gusto para espesar)

dientes de ajo, guindilla, pimentón dulce, comino molido, sal, aceite, vinagre

hígado de cordero, puerro, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, portobellos, capelini, mojo picón, Sal y pimienta negra

aceite, vinagre, ajo al gusto, pimiento rojo o seco, comino, pimentón dulce, pimentón picante, guindillas cayena, sal, Opcional 3 rebanadas de pan frito

pimiento rojo, pimientas piconas, ajo, sal gorda, comino en grano, pimentón dulce, aceite girasol suave, vinagre de vino blanco

solomillo de cerdo ibérico, aceite de oliva, sal, Ajos, comino molido, pimentón dulce, guindillas, Aceite de oliva y vinagre de vino blanco, Sal gruesa

presa ibérica, Aove, Sal en escamas Maldon, patatas medianas, Sal, pimienta negra molida, AOVE, vinagre de Jerez, pimentón dulce, pimentón picante, cayena molida, pan duro, ajo

ajos, según tamaño, aceite oliva, sal gruesa, comino en grano, pimientas, pequeño de vinagre, pimiento dulce rojo, o dos de pimentón de la Vera, agua, almendras

ajos, Pimientas de la puta madre (en su defecto, cayenas), comimos, pimentón dulce, Aceite de girasol, Vinagre de vino blanco, Pan duro (para espesar), Sal gruesa (un puñadito), Agua (para rebajar picante)

papas y pescado cocido del sancocho, harina, aceite de oliva, perejil picado, tomates, pimientos rojos, almendras peladas, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal, comino

merluza(congelados), papas, pimiento verdes, pimiento rojo, ajos, Sal gruesa, cominos grano, Perejil o cilantro, Pimientas piconas canarias o Cayena, Vinagre blanco, Vino blanco, cebolla grande

filetes de Merluza (congelados al momento), cebolla grande, pimiento rojo, pimiento verde mediano, Mojo picón, ajos grandes, Cominos, Sal gruesa, Pimienta picona o Cayena, Almendras, pimiento rojo, Pimentón bueno

pollo, ajo, cebolla, mojo picón rojo, sidra (el gaitero), sal y pimienta

ajos, comino, guindilla, pimentón rojo picante, sal, aceite, vinagre, agua

Pimientas palmeras secas, ajo, Comino, Aceite, Vinagre, Sal

patas de pulpo/persona, ajos, cayena pequeña, comino en grano/polvo, pimentón dulce, vinagre, aceite de oliva, Sal, patatas chip fritas en aceite de oliva, Vino de Xerez, Nata para cocinar, Agua

ajo, pimientos rojos asados y pelados, vinagre, pimentón picante, aceite, Sal

pimientas palmeras secas o frescas (es una variedad de pimiento rojo de tamaño mediano), pimientas piconas secas o frescas (se puede utilizar en su lugar guindilla, ají o harissa picante), ñora, pimentón dulce, comino, ajo, aceite de oliva, vinagre, Sal gruesa