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Proyecto "Masa madre" ¿Quién se suma? 🥖🍞
Karina F. @karinafacc
Hoy no la puedo empezar porque no tengo harina tres ceros! Pero prometo esta semana ponerme con eso, me guardo la receta y cuando la haga te pongo foto!
Norali @norali
Dale....en la semana te unís. La idea es que las experiencias que se van compartiendo te sirvan 😉
Norali @norali
Es una levadura totalmente natural. Lleva un proceso de 5 días. La podes utilizar para hacer todo tipo de preparaciones que lleven levadura solo que al ser natural su proceso es más lento...pero te aseguro vale la pena porque el resultado es maravilloso.
Norali @norali
Súper !!! Cris mantenela en un lugar cálido, cerca de la cocina, puede ser arriba en la alacena que sube más el calorcito o como yo que la pongo cerca del módem jejejeje...no al sol. Mañana repetiremos esto mismo para alimentarla.
🦋LUNA🦋 @LUNA_24
Yo estoy haciendo la mia,voy en el tercer dia y a cada rato la miro a ver si crece,la voy a ojear😂😂 ya no veo la hora de poder usarla😆
Norali @norali
Siiiii jajajajaja...por eso decía que me entusiasmó un montón !!! a cada rato las miraba y ya en en cuarto o quinto día vas a ver que se espuma y tiene un olorcito divino . Esto es un viaje de ida !
🦋LUNA🦋 @LUNA_24
Ah ya me estaba preocupando xq apenas si tiene una burbujita nada más y está algo liquida,tiene un poco agüita arriba,nosé si es normal eso🤔
Clau Isarra @cook_12420056
Yooooo! Ya hice con harina integral. Ahora me sumo con vos con la harina 000! Veremos mañana!!
Norali @norali
Vamosssss....yo la anterior las hice con un poco de cada una. Esta la arranque con la harina 000 . Vamos a ver que tal sigue.
Ruben @cook_23104930
Ya la hice como la detallo Donato 15 días para hacerla pero demora mucho en pecar priner pan 👎
Norali @norali
Yo compartí una receta que saque de Glutem More. Realmente por lo que había investigado me parecía complicado pero el lo explica de una manera sencilla. También hice la masa madre en base a sus consejor y ya tengo dos en mi heladera.
Alejandra Azar @ale939
Norali...he visto en muchos sitios que la levadura se puede freezar...pero quería consultarte al descongelarla tiene la misma reacción???
Norali @norali
La fresca una vez se me dió por freezarla y la verdad que no te lo recomiendo.
CAROLINA @caritocookpad
La freezo en raviolones de 50 g cada uno y la activo 30 min antes de usar con leche y agua tibia y azúcar
Norali @norali
perdón no había visto tu pregunta. Depende, yo a los 7 días ya la pude usar. Debe haber crecido, verse bien espumosa y la textura es chiclosa.
cristinarecetas @cristinarecetas1956
Yo tengo que seguir esperando. No creció tanto. La dejo a temp ambiente hasta que aparezcan agujeritos
cristinarecetas @cristinarecetas1956
Nos tenes que enseñar a usarla. Para mi es novedad. Conocia de escuchar pero no tenia el gusto . 😘
Cami Alvarez @caamuui
Norali! En el día 5 le hiciste un refresco? La mia hoy se encuentra bien hasta arriba, nose si agregarle harina porque tengo miedo que se baje
Gloria Cerdat @cook_5939654
Yo tengo una duda cuánto se usa para hacer panes o pizzas es decir cómo se calcula la cantidad q lleva en cada preparación?
Norali @norali
Gloria depende ...yo tengo una receta de pan publicada que lleva 80 gr de masa madre para 400 gr de harina. En la pizza más o menos 90 gr para 1 kilo de harina (ayer las probé y son de otro planeta! Si estás investigando te recomiendo que busques en Youtube a Gluten More ...yo me guié todo por él. Es un genio !
Norali @norali
Hola ! Como comento en la receta es una levadura natural que se puede utilizar como la tradicional
Martha @martha111
Estoy alimentándola desde el 18/04. Ya usé para la pizza y unos panes (mejor ni hablemos de los panes 🤣). Está buena no sólo por lo económico sino también porque es su contenido probiotico, que tan bien le viene a nuestros intestinos.
Norali @norali
Que te paso con los panes jajajaja! Yo hice 3 pero tengo que seguir mejorando. Me encantó la experiencia de utilizar masa madre.
Martha @martha111
No salieron! La masa quedó apelmazada y la costra del primero, re dura. Para cortar con sierra 😂
Norali @norali
Con el primero me paso igual es práctica e ir buscándole la vuelta. Busca en YouTube Gluten More
CAROLINA @caritocookpad
Si aparte dismunuye la accion hiperglucemiante del gluten que tienen los panes de levadura tradicional. No se sitiene que ver con desactivar la gluteina o qué. No he tenido tiempo de investigar
Mariana Ullan @cook_4645001
Hola Nori, te sigo siempre en los vivos de Face, yo la quiero para pan
Norali @norali
Ya publique un pan pero te juro que voy ahí a las andanzas. Todavía no sale como me gustaría. No es tarea fácil, el pan es más complejo. También en mi recetario hay masa para pizza y pan lactal. Esos si son mucho más sencillos.
Cecilia Diaz @cook_19306166
Hola,entiendo como se hace la masa madre,pero no entiendo como se usa.
Norali @norali
Bueno yo tenía el mismo dilema y luego viendo receta y vídeos me animé. Te aseguro que es muy fácil utilizarla. En cada receta que compartí con masa madre lo expliqué también.
sosacarlos09 @cook_1732789
Buena pregunta todos dicen como se hace pero nadie en qué cantidades se usa
Norali @norali
No hay cantidades ya que se arranca desde la mezcla de harina y agua hasta lograr una engrudo (ni muy pesado ni muy líquido) Yo por ejemplo puse en mi frasco 3 cucharadas de harina y agua suficiente para lograr es textura. Luego todos los dias la alimente con 2 cucharadas más de harina y el agua suficiente para lograr nuevamente esa textura. Así repetis por 6 o 7 días dejando tu frasco el lugar cálido.
Norali @norali
en la receta está todo el paso a paso. Debes pinchar en el título de esta conversación.
🤩Noe♥️ @noem_1810
Holis ☆ Una consulta mañana es mi Día 6 en la masa Madre que textura tiene que tener el contenido?
Norali @norali
Yo la veo perfecta ! debe tener un olorcito acido muy agradable y una textura chiclosa .
🌸 Carolita 🌸 @carolita
Hoy arrancamos proyecto: “masa madre Carolita” veremos que sale 😊🎉 mañana te regalamos la foto del dia 1️⃣‼️
Laila 🍰🍪🍩 @fideosconQueso
Hola me explicas bien para que sirve y porque es tan famosa?. La veo por todos lados
Norali @norali
Es una levadura natural se usa para hacer todo tipo de panificados. Lleva más tiempo el leudado ya que al ser natural tiene su proceso.
Pedro Angel Lazarte @pipi1318
Me uno al proyecto, me puedes aclarar si cuando agregamos las cucharas de harina y agua, mezclamos o únicamente agregamos 👍🤔
Norali @norali
Te juro que lo veo y no lo creo jajajaja! Te veías hace un año investigando de masa madre y haciendo pan de masa madre ? Sos una genia y estoy super orgullosa de todo lo que aprendiste y sobre todo contagia el entusiasmo que ponés. Sos lo más Caro !
🌸 Carolita 🌸 @carolita
Gracias 😊 Norali!! la verdad hace un año me veia comprando el pan jajaja ahora ni loca !! Es todo mágico! 👍🤩
Emilia Haberkorn @cook_7259417
Buenos días!! Para saber que la masa madre esta, son de 6 días en adelante y tiene que estar super crecida y espumosa? H antes de usarla, tendría que ponerle nuevamente harina y agua en el frasco y después usar o como seria esa parte? Gracias
Emilia Haberkorn @cook_7259417
Buenas tardes? Mi masa madre rebasó, lleva 5 días. Será que ya esta?
Yanina Victoria Gutiérrez @cook_yani77
Una consulta si hago masa madre con 000, después puedo hacer pan con esa masa madre y harina 0000?
Rosa M🇦🇷 @RosaM
Me encanta la idea ..pero disculpen mí ignorancia..esto reemplazaría la levadura???
Norali @norali
Si, la alimentas semanalmente. Y se mantiene viva durante años. Más tiempo mejor
Bárbara Miranda @barbiee_mirandaa
Holaaa, una pregunta como se activa para usarla en una preparación?
Bárbara Miranda @barbiee_mirandaa
@norali , muchísimas gracias por responder. Y otra pregunta, cuanto deberia usar de la masa madre para que sea una cantidad suficiente de levadura?
