Proyecto "Masa madre" ¿Quién se suma? 🥖🍞

Y tanta agua para lograr un engrudo literal. Ni muy líquido ni muy pesado. Si te pasas de líquido agregas más harina o por el contrario. Tapar y dejar en lugar cálido 25° (ESTE PUNTO ES IMPORTANTE PARA QUE PROGRESE). Como ya está fresquito me pasaron el dato de poner el frasco arriba del módem y LE ENCANTA !

Día 2: Alimentar la masa madre (como lo haremos por los próximos 6 días o más dependiendo de las condiciones) con 2 o 3 cdas más de harina y agua suficiente como para mantener la textura gomosa de engrudo. Tapar y conservar a temperatura cálida.

Día 3: Puede ser que amanezca con un poco de líquido pero a no entrar en pánico 😱. Eso indica que nuestra masa madre ya no tenía para alimentarse. Colocar nuevamente 2 o 3 cdas de harina y agua. Ya se puede notar un aroma ácido que es normal. Tapar y volver a colocar en lugar cálido.

Día 4: Mi masa madre va creciendo y ya se puede ver espumita por arriba. Eso es buena señal. Volví a alimentarla con más harina y agua. Al paso que va ya en 2 días más creo que estará lista para usar.

Día 5: Mi masa madre ya se nota fermentada y creció bastante. Pueden observarse burbujitas. En el transcurso del día siguió creciendo. Es normal que cuando ya no puede alimentarse más vuelva a bajar.

Día 6: Mi masa madre ya está lista para usar ! miren que belleza y tiene un aroma divino apenas acidito. Estoy feliz con el resultado 🎉. Como mañana la usaré para hacer pan y pizzas la dejaré a temperatura ambiente cálida. Luego conservaré en la heladera.

Una vez por semana se debe repetir el siguiente procedimiento. Sacarla de la heladera, alimentarla con 2 o 3 cucharadas de harina y agua. Dejarla en temperatura cálida hasta que se activa (se ve bien espumosa) y volvemos nuevamente a la heladera. Podemos decir que la masa madre es INFINITA. Pude escuchar que hay masas madres pasadas de generación a generación. Más tiempo tienen mejor se ponen y más gustosas las preparaciones que se realizan.

Si tu masa madre aún no logró este punto debes darle tiempo. Recordá que la temperatura ambiente es todo para ella. Debe sentirse cómoda y feliz ❤️.

Así debe estar de activada la masa madre al momento de usar. Yo hice pizzas (mortales...no hay manera de volver a la tradicional!!) y pan que salió una pinturita 😍.