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Olla podrida murciana
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
A que sí? Ni idea del origen del nombre. Lo cierto es que está muy, muy rica. Mil gracias Tesa💕💕💕
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
También se llama olla gitana. Muchísimas gracias por comentar🌷🌷
₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador. @cook_Salvador
El verdadero nombre, es Olla Poderida, de PODER. Porque solamente lo podían consumir los poderosos de aquel tiempo. Ya que le ponían de todas las carnes que recolectaban en sus rondas de cacería. Y como solamente los pudientes eran capaces de darse esos lujos de solaz esparcimiento, pues indicaba un guiso que los no poderosos no podían consumir.
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Muchísimas gracias por tu comentario. No tenía esa información🌼🌼
₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador. @cook_Salvador
Las investigaciones históricas dicen que este fue el primer potaje o cocido. Nació en España, aunque acá, en México, hay regiones que se adjudican su creación. Realmente fue traído por Hernán Cortés a México.
₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador. @cook_Salvador
Lacocinarojadecris, publicó, aquí en Cookpad una receta de olla podrida "poderosa", es decir, agregó el nombre de poder, poderida. No da datos históricos, pero me hace pensar, que sabe el origen y nombre real del platillo.
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Muchísimas gracias por la información. Es muy interesante conocer el origen de estas recetas tan clásicas. Mil gracias💕💕
₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador. @cook_Salvador
Se menciona que el nombre actual fue un vicio de pronunciación de Poderida a Podrida.
Natalia @SaludIntegral
Si no tolero las legumbres con que carne o pescado me recomiendas hacerla? Podría sustituirlos por patata?
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Con pescado no la he hecho nunca. Carne te valdría cerdo o vacuno siempre que sean magras. Con patatas queda bien, de hecho a veces se le pone patata al guiso
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Gracias a ti. Pero ten en cuenta que al quitar las legumbres el guiso no tendrá el mismo sabor ni la misma consistencia. Cuando se hace con carne esta se añade al guiso de garbanzos.
