Comentarios en
Bisque de carabineros
Amparo&Ari @AmpAri
Hola Sandra. ¿Cómo trituras las cabezas y las verduras todo junto? ¿No has echado nada de harina o fécula para conseguir ese espesor?
Sandra_M @cocina_practica_
Hola Amparo. No es necesario usar espesante. Pero te dejo 2 tips que puedes aplicar; 1. Coloca en la sartén junto con las cáscaras y cabezas 1 cdta de harina. Así al añadir los líquidos ayudarás a que espese. 2. Una vez que tengas todo salteado saca con una espumadera las cabezas, las cáscaras, las verduras y licúa. Adiciona poco a poco el líquido, allí podrás controlar el espesor. Espero que te sea de utilidad
Amparo&Ari @AmpAri
Buenos días Sandra. Sigo dándole vueltas a la receta y al releer los pasos ya lo entiendo mejor. Entiendo que pasas todos los ingredientes por el chino, ¿Puede ser?
