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Calabacín con bulgur y chirivía
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Me encanta la chirivía, hacía tiempo que no la tomaba. Ésa sí es más fácil de encontrar, volveré a probarla. Ésta combinación me parece excelente, gracias Jorgette! ;)
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
La chirivía se puede preparar asada para acompañar a carnes hechas al horno o con recetas consistentes. Está exquisita en pasteles mezclada con judías verdes, guisantes, calabacines o berenjenas, ya que aporta un sabor sabroso y ligeramente picante.
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Sí, desde luego que da mucho juego en muchos platos, incluso en ensaladas, como si fuese zanahoria. Una delicia!
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Hola Jesús! Yo lo utilizo a menudo en cremas, salsas, asada, cocida, en crudo, rellenos,etc.
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Creo que cerca de casa hay al menos dos o tres sitios donde podría encontrarla. Me acercaré a mirar, ya me apeteció probarla de nuevo.
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Me alegro pero..... tienes que tener cuidado, las hojas provoca urticarias, tienes que utilizar solo la raíz.
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
de la chirivía no presenta ningún tipo de contraindicaciones parLa raíz a la salud. Sin embargo, las hojas contienen una sustancia conocida como furanocoumarin, la cual, en contacto con la piel, produce una urticaria muy parecida a la de la hiedra venenosa.
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Gracias, Jorgette, no lo sabía. Por suerte, al menos en los sitios donde las compraba en su día, vendían sólo las raíces. No obstante, si las veo con hojas tendré precaución.
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Hace tiempo tuve otra cuenta en Cookpad, por entonces la comunidad se llamaba mis-recetas, y ahí publiqué ésta receta que te envío. La cuenta la borré hace tiempo por motivos personales, pero las recetas siguen ahí, aunque ahora figuran como si fueran de mis-recetas. Seguro que la conoces: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/237621-ensaladilla-rusa-polaca
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Super la receta de ensaladilla, felicidades Jesús!
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
En el mercado se vende solo la raíz pero si se cultiva en el huerto si tienes que tener cuidado.
