Comentarios en
Salsa auxiliar para acompañar carnes
José Antonio Pena Navarro @cook_8194226
Gracias Mercedes. Para cualquier salsa de setas o hongos, Peces hacer esta.1 doramos ajos y pochamos la cebolla sin prisas.
2 lavamos,secamos y laminamos las setas.
3 cuanto tengamos la cebolla,añadimos las setas y salteamos a fuego medio.
4 cuando afloje las setas,ponemos sal y pimienta negra molida al gusto y una copa de vino fino.
5 dejamos que reduzca.
6 cuando comience a caramelizar, le ponemos 1/2 vaso de caldo de ave suave. Cocinamos 10 minutos aproximadamente ( que pierda el agua)
7 pasamos por el turmix o robot
8 por último rectificamos de sal.En ocasiones pongo un poco de nata para cocinar. Lo dejo a tu elección.
2 lavamos,secamos y laminamos las setas.
3 cuanto tengamos la cebolla,añadimos las setas y salteamos a fuego medio.
4 cuando afloje las setas,ponemos sal y pimienta negra molida al gusto y una copa de vino fino.
5 dejamos que reduzca.
6 cuando comience a caramelizar, le ponemos 1/2 vaso de caldo de ave suave. Cocinamos 10 minutos aproximadamente ( que pierda el agua)
7 pasamos por el turmix o robot
8 por último rectificamos de sal.En ocasiones pongo un poco de nata para cocinar. Lo dejo a tu elección.
