Comentarios en
Pan de arroz (sin gluten)
Viviana Mendiaz @cook_2525408
Que buena receta! Tengo una amiga que es intolerante al gluten y siempre esta en busqueda de recetas originales y aptas para su dieta. Gracias te felicito x tan buen pan!!
Alecilla @alecilla
Gracias por comentar. Espero que le guste a tu amiga esta receta, es la mejor que he encontrado para hacer pan de forma fácil y rápida.
Rocio Gianotti @cook_23322594
tengo la premezcla si tacc, y tengo bueno harina común (no soy Celiaca )
Alecilla @alecilla
No hay problema entonces. Puedes hacer la receta con la harina que desees. Si quieres usar harina de arroz te recomiendo que uses la premezcla para completar el total de harinas. Si usas harina común, no sé cómo quedará. Nunca he hecho la receta con harina de trigo, pero creo que debiese quedar bien igual, quizás debas usar más líquidos, pero debieses ver eso durante la elaboración.
Rocio Gianotti @cook_23322594
ah excelente entonces uso la premezcla en reemplazo de la maicena ! Muuuchas gracias
Norali @norali
Esta receta es muy interesante para quienes no pueden consumir gluten. Gracias por compartirla! te sigo y me quedo atenta a tus próximas recetas. Saludos desde Argentina
Alecilla @alecilla
Gracias! Espero pronto poder subir nuevas recetas, por ahora estoy algo escasa de tiempo, pero en cualquier momento algo nuevo dejaré. Posiblemente sea de galletas 😊
Norali @norali
Siiiii dale me encantan las galletas ! me quedo atenta entonces. Beso
(editado)
Ana Belén Dorado @cook_4660357
Te cuento q lo hice,super fácil! Se horneó bien,..pero al.desmoldarlo me llevé una sorpresa! Se levantó bien,visto x fuera..pero x debajo se habia ahuecado..xq me.sucedió eso?
Alecilla @alecilla
Ahuecado?? Nunca me pasó eso! Tienes fotos?? Quizás quedó alguna burbuja en la mezcla y eso hizo que se horneara así, no lo sé. Yo golpeo un poco el molde para evitar esas burbujas y luego lo dejo reposar para que suba gracias a la levadura, luego ya lo horneo.
Laura Mtz @cook_4963125
Hola, tengo una duda. Que significa "300cc de agua"?? Son cucharadas cafeteras?? O que??
Gracias ..
Gracias ..
marie @cook_4114028
Qué lindo se ve! Estoy probando una variante de tu receta. Ya te contaré ;)
Alecilla @alecilla
Sí lo hace. Puse 300 cc, o sea, 100 cc por cada 100 gr de harina. Esa es la proporción.
Marcel Villalba @chelomax
En la primera lo hice y puse un poco más de agua había sido, ahora le puse 300 vac y es totalmente diferente, está saliendo espectacular, gracias por la ayuda.
Alecilla @alecilla
Ojalá haya quedado bien, si no lo hizo, no te desanimes; cocinar sin gluten es cosa de mucha práctica y también un poco de suerte, aunque se debe tener mucha precisión, pero entre ensayo y error siempre se llega a algo mejor.
yaularunefa @cook_1454259
Tengo algunos problemas para subir la foto desde mi telefóno, lo haré luego desde mi portátil para que puedan apreciar como quedó mi pan. Hice una variante con el azúcar y la sustituí por melaza de caña. La levadura creció de un bello y le aporta mas humedad y un color bonito al pan. El resultado: un pan muy ricooo (no pudimos aguantar la tentación u nos lo comimos calientico ¡demasiado sabroso!
Alecilla @alecilla
Qué ganas de ver cómo quedó, ojalá puedas dejar una foto. Me alegra que te gustara y quedara bien 😊
yaularunefa @cook_1454259
hola! ya subí la foto, como te dije, tenía problemas con el teléfono y llevé la foto a la portátil. No me quedó muy alto como el de la foto ni le salió esa "joroba" hermosa, puesto que utilicé un molde rectangular para tortas de 1/4 kg y es algo mas ancho que el de la foto. Pero eso no nos detuvo para probar el pan apenas salió del horno. Lo voy a volver a repetir pero bajando la cantidad de levadura a la mitad, ya que sale un sabor muy fuerte a levadura (no es que esté mal, pero no es la idea) y cuando hay exceso de levadura el pan tiende a ponerse duro mas rápido o a desmigajarse al primer contacto como en este caso. Una muy buena opción para los celíacos que no pueden consumir glúten.
Alecilla @alecilla
Te quedó muy lindo de color. Y no te preocupes por sí sube o no sube el pan, es muy raro que suba tanto, es casi cosa de suerte 😊.
Supongo que eres de Venezuela, por lo que comentabas en la foto, es una pena lo que están pasando, pero me alegro de que mis recetas estén ayudando de alguna forma.
Prueba a hacer la receta de panqueques, puedes hacerlos dulces o salados y acompañarlos con lo que quieres y ahí tienes otra opción al pan.
Un abrazo! Y gracias por la foto y tus comentarios.
Supongo que eres de Venezuela, por lo que comentabas en la foto, es una pena lo que están pasando, pero me alegro de que mis recetas estén ayudando de alguna forma.
Prueba a hacer la receta de panqueques, puedes hacerlos dulces o salados y acompañarlos con lo que quieres y ahí tienes otra opción al pan.
Un abrazo! Y gracias por la foto y tus comentarios.
Sonia Meroño Andres @Aaron
Yo la hice con harina de maíz y me quedo blanco pero rico, esta muy bien
Alecilla @alecilla
También la he preparado con harina de maíz 😊 me gusta la textura que toma, queda muy rica de sabor también. Gracias por comentar!
Giselle Asmus @cook_4050119
Hola! Será posible hacerlo sin fermento, sea levadura o bicarbonato, por cuestion de salud, ya que son gasificantes? Gracias!
Alecilla @alecilla
Se puede, pero es posible que quede como una tabla, dura y sin volumen.
Nunca la he hecho sin levadura, pero podrías intentar reemplazarla por más huevo y batirlos un poco antes de agregar los demás ingredientes, también podrías batir claras a nieve y utilizarlas para dar más aire a la mezcla. Otra opción, que he usado en conjunto con la levadura y que ayuda a dar volumen y consistencia al pan es usar una cucharadita de chia remojada en agua caliente. Dejo la chia remojar hasta que el agua está tibia, casi fría y utilizo todo en la mezcla, considerando siempre las cantidades de agua correspondientes a la cantidad de harina. Puedes probar esas opciones, no sé cómo quedará. Suerte! Gracias por pasar.
Nunca la he hecho sin levadura, pero podrías intentar reemplazarla por más huevo y batirlos un poco antes de agregar los demás ingredientes, también podrías batir claras a nieve y utilizarlas para dar más aire a la mezcla. Otra opción, que he usado en conjunto con la levadura y que ayuda a dar volumen y consistencia al pan es usar una cucharadita de chia remojada en agua caliente. Dejo la chia remojar hasta que el agua está tibia, casi fría y utilizo todo en la mezcla, considerando siempre las cantidades de agua correspondientes a la cantidad de harina. Puedes probar esas opciones, no sé cómo quedará. Suerte! Gracias por pasar.
Giselle Asmus @cook_4050119
Gracias! La hice y queda una masa compacta mas parecida a la fainá que en Argentina se come con la pizza, pero es de garbanzos. Voy a ver si reemplazo la levadura o bien el truco de los huevos batidos, chia en forma de semilla tambien la tengo prohibida. Un saludo y gracias nuevamente!!
Alecilla @alecilla
Puedes evitarlo, pero necesitas un buen leudante, porque acá el azúcar cumple la función de catalizador de la fermentación de la levadura, si tienes levadura fresca quizás puedas evitar usar el azúcar.
Sofía Soria @cook_6417031
Si, lo hago con levadura fresca. Lo hice varias veces más y salió mejor que el primero. Gracias!
Alecilla @alecilla
Sí. La proporción entre agua y harina es de 1:1, o sea, 100 ml/cc de agua por 100 gr de harina
Gustavo @cook_4434864
Hola. ¿La levadura debe ser fresca?. ¿Puedo utilizar levadura seca en polvo?, ¿Qué cantidad?. Saludos, gracias.
Alecilla @alecilla
Siento no haber respondido antes. La levadura puede ser fresca o seca, sólo preocúpate de fermentarla antes de agregarla a la mezcla, para que así pueda actuar mejor en la masa. La cantidad va a depender del tipo de levadura, pero en proporciones debe ser casi igual, pero fresca debieses ocupar una cantidad un poco menor.
Eduardo Ivan Perez Carrasco @cook_7295506
Hola quisiera saber cuantas cucharaditas de sal van en la receta y una vez hecho el pan cuanto dura? Gracias espero su respuesta.
Alecilla @alecilla
Hola. Pon sal según tu propio gusto. Yo uso sólo una pizca, ya que no me gustan las cosas saladas. El pan dura alrededor de 5-6 días si lo guardas sellado y en el refrigerador, así cuando quieras comer sacas la cantidad deseada y la calientas.
Paola Sinopoli Cantante @cook_7507048
Mil gracias. Salio genial!!! Lo hice para hamburguesas.
Laura Valencia Santa @cook_7624125
Hola, he hecho varias veces la receta, y me encanta, pero me parece que el mío no sube o esponja tanto como el tuyo o el de las otras chicas que escriben. La levadura es alguna en especial? En qué puedo estar fallando?Gracias
Alecilla @alecilla
No sé qué puede estar fallando, quizás el agua está demasiado caliente? A veces tampoco me sube tanto y generalmente es por la temperatura del agua o porque dejo la mezcla reposar muy poco tiempo o simplemente porque, supongo, no es mi día.
Prueba a jugar un poco con las cantidades y el tiempo, puedes buscar lo que más te convenga. Espero tengas mejor suerte.
Prueba a jugar un poco con las cantidades y el tiempo, puedes buscar lo que más te convenga. Espero tengas mejor suerte.
Silsilvi @cook_13773677
No entieno bien , (el chuño)pongo maicena y listo ?así como viene en polvo?
Ana Clara Caputo @AnaClara90
Chuño es un preparado gelatinoso que se hace con la fécula de mandioca.
Alecilla @alecilla
No estoy segura, pero al ser mayormente de arroz, creo que queda algo vetado para los diabéticos.
Alecilla @alecilla
hola. Lo he hecho en la panificadora, pero tiende a quedar con un hueco en el medio por la paleta y al final se hunde. No siempre pasa, pero puedes probar.
Fer Sepúlveda @cook_21334876
holaaa! quedará muy distinto si en vez de dejar la masa de esa forma la haga hallullas?
Alecilla @alecilla
Tendrías que ocupar menos líquidos. La masa no pega mucho, por lo que tendrías que ocupar goma xantana. El problema es que cuesta amasarla. Tendrías que probar.
Alecilla @alecilla
Yo prefiero levadura en polvo, pero también puedes usar fresca. Con polvos de hornear nunca he hecho la receta.
Alecilla @alecilla
Tienes otra harina? La maicena es para que no quede tan áspero el pan, ya que la harina de arroz es bastante dura.
Sabrina Proto @cook_23743138
Buenas! Hice hoy dos de esos panes. Salieron geniales. El sabor es increíble. Use para la receta original medio cubo de levadura fresca. Y después duplique las cantidades para hacer uno más grande. La única diferencia es que lo cocine en una olla essen a baño María. Tardo un poco más de tiempo unos 40 min pero era la única opción ya que mi horno no anda bien. El resultado fue un pan sin cáscara, solo miga, súper húmedo y esponjoso. RIQUÍSIMO! excelente receta!!!
Victoria albo @cook_18523673
Me quedo muy rico yo le puse queso rallado a la masa muy bueno
Andrea Giraldo Hernández @cook_24986691
Yo no soy la más experta creando recetas de internet, pero nunca me había quedado algo tan malo como esto, sabe horrible, y no queda nada esponjados, y si, seguí El paso a paso. No la recomiendo
Alecilla @alecilla
Te entiendo, Andrea. Esta semana hice la receta y el pan me quedó horrible, con un hueco en el medio y parece crudo.
No te desanimes, arriésgate y haz la receta nuevamente. No sé si eres celiaca, como yo, y por eso hiciste esta receta, pero no es fácil, el primer pan que hice , con esta receta, era literalmente una tabla incomible. Y lo volví a intentar y resultó. Si te fijas en los comentarios verás que a muchos nos ha resultado y no siempre a la primera.
No te desanimes, arriésgate y haz la receta nuevamente. No sé si eres celiaca, como yo, y por eso hiciste esta receta, pero no es fácil, el primer pan que hice , con esta receta, era literalmente una tabla incomible. Y lo volví a intentar y resultó. Si te fijas en los comentarios verás que a muchos nos ha resultado y no siempre a la primera.
Mon @cook_25710436
Se le puede poner levadura química en lugar de la otra? Y en qué cantidad?
Mon @cook_25710436
Se le puede poner levadura química en lugar de la otra? Y en qué cantidad
Gracias.
Gracias.
Alecilla @alecilla
Nunca lo he intentado, tendrías que probar. Comienza probando con una cucharadita o menos.
mangelica-32 @cook_1785869
este pan sirve para las personas con cirrosis hepática ? sufro de hígado graso y diabetes
Araceli Lombardo Molina @cook_27077257
he seguido la receta y utilice levadura química en polvo y no levó nada.. quedo en plan piedra.. No me queda claro q levadura utilizas tu.
Alecilla @alecilla
No uso levadura química o royal, la que uso es la levadura que fermenta. Te comparto la marca que utilizo generalmente: Levadura Seca Instantanea Marca Saf-instant.
Valeria Alvarez @valerycook
Hola! Me ayudas. Hice todo pero dejé leudar como una hora por error y al poner en el horno se me bajó el pan :( me excedi en dejarlo reposar?
Alecilla @alecilla
Hola! Sí, es una posibilidad. Aunque pueden ser otros factores ya que trabajar sin gluten requiere bastante práctica y paciencia. Intenta nuevamente con la receta, no te desanimes.
(editado)
Alecilla @alecilla
Ensayo y error. Mis primeros intentos fueron tablas o quedaban huecas en el centro.
Valeria Alvarez @valerycook
Jajaja asiveo! Toca pasar por esto jaaja el reposo serian 15 min verdad ?
Alecilla @alecilla
Aproximadamente, sólo revisa que haya subido. Intenta dejarlo reposar en algún lugar que no requiera demasiado movimiento
Alecilla @alecilla
Hola! Sí se puede, pero te quedará muy migoso y poco firme. Agrega goma xantana para darle algo de firmeza.
Magdalena Gonzalez @Magda88
Hola, lo preparé hoy, seguí los pasos tal cual la receta y quedó buenísimo!!! Gracias por la receta, saludos des Valdivia.😊
Mónica Sepúlveda @MoniBeatriz
Hola, una consulta, si no le pongo leche debo sustituir con harina las 6 cucharaditas?, yo lo hice sustituyendo ya que me quedó muy líquida la masa, mas que la del queque y me quedó dorada, muy rico por fuera pero por dentro mientras esta caliente esta chiclosa, como si estuviera cruda, ahora a esperar como me queda cuando enfríe
Alecilla @alecilla
Cuando no le pongo leche no pongo nada más. No sustituyo los ingredientes pero sí pongo un poco menos de agua. La mezcla siempre queda como la de queque, bastante líquida, pero no siempre queda como cruda, pero sí se desmigaja con facilidad, puedes incluir un poco de goma xantana para aportar a la elasticidad de la mezcla.
(editado)
Karina Castro @Karinaculinaria
Buenas noches. Quería saber si está receta se puede hacer en panificadora. Gracias
Alecilla @alecilla
Hola! Sí se puede, pero puede que te quede hueco en el centro. Si tienes goma xantana te recomiendo que la uses.
Elena Llontop @j1962e
Hola, estoy mirando con cual receta hare mi pan hoy. Tengo goma xantana, podrias indicarme que cantidad usar? Gracias adelantadas.
Alecilla @alecilla
Hola! Depende de la cantidad de pan que harás. Te recomiendo que uses una cucharadita de té como medida para un pan de 300- 400 gr aprox. Como también depende de la harina que estés usando quizás sea recomendable que uses más o menos goma. Éxito con tu pan!!
Gian Dharam Kaur @GianDharam
Hola. Hice este pan siguiendo todas las instrucciones, pero me quedó húmedo, y no me quedó esponjoso u.u ... aunque igual está rico jejeje
Natalia Riccomini @cook_25631714
@alecilla ya lo hice un par de veces me sale exquisito . Yo lo corto en rebanadas y después lo freezo .y todos los ias tengo una rodaja de pan fresquito!!!
Oli Pad @olippad
No leí los comentarios y puse exactamente la receta me quedo muy líquido que puedo hacer ?lo que veo es que lo deje que repose en una fuente de calor tibia está leudando como fecula dw maíz no tenia puse fecula de mandioca
