Comentarios en
Pan rústico sin gluten (Thermomix) 🌾
marta perez @cook_15173284
Hola! Acabo de hacer esta receta. Iba todo bien, había doblado el volumen, pero al ponerla en el horno, ha bajado y ahora no sube. Alguien sabe porque?
Paula Hinke Nutrición @paulahinke_dn
@cook_15173284 Hola Marta 😊 No estoy segura, pero se me ocurre que haya podido fallar algo en la temperatura de horneado... lo precalentaste antes de meter la masa en el horno? A mi alguna vez por las prisas no le he dado tiempo suficiente a la fermentacion o hacía mas frío de lo normal y la levadura no me ha aguantado bien, pero es algo impreciso 😅Los hornos de casa tampoco dan la temperatura exacta y a veces toca usar algun termómetro de los que se meten en el horno para estar seguro de la temperatura de horneado...
alvamazo @cook_113812843
Se ve delicioso 🤤😋, seguramente intente hacerlo (pero sin thermomix, aún no hay presupuesto 😣), me tocará mancharme esas manitas 🤧.
Paula, no sé si hallas probado ya, pero en caso que no, podrías probar ha hacer masas con goma xantana, yo empecé a usarla hace poco para hacer recetas asiáticas sin gluten, y la verdad es que quedan muy bien, ya que una pequeña cantidad le da buen tacto a la masa, haciéndola más elástica y menos pegajosa, pero no se que tal quedé con esta receta (quizá sea un fracaso 😅).
Paula, no sé si hallas probado ya, pero en caso que no, podrías probar ha hacer masas con goma xantana, yo empecé a usarla hace poco para hacer recetas asiáticas sin gluten, y la verdad es que quedan muy bien, ya que una pequeña cantidad le da buen tacto a la masa, haciéndola más elástica y menos pegajosa, pero no se que tal quedé con esta receta (quizá sea un fracaso 😅).
