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Croquetas de gambas al ajillo🦐
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Buenos días! he empezado a hacer pruebas. Estas son de jamón. Estoy encantada con el relleno, cremoso y sabroso, pero al freir se abren. Las pasé por harina, huevo y pan rallado. Algún truco para una fritura de croquetas perfecta?
Rutifrutty @cook_15016511
Puedes utilizar panco, es una alternativa a la harina para freir
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Que debería hacer??? Pasar por panc, huevo y luego pan rallado? Donde lo puedo encontrar?
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Las croquetas tienen que estar bien frías y el aceite muy caliente. 😁
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Gracias Cecilia. Tenía la masa en la nevera. La próxima prueba la armaré y dejaré unas horas en la nevera antes de freir.
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
La masa muy fría, las puedes pasar dos veces pir huevo y pan rallado, dejar unos minutos y freír en tandas muy pequeñas con abundante aceite muy caliente
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Muchísimas gracias a todos. He dejado masa en la nevera. Así está tarde pruebo con las distintas opciones de rebozado. Os cuento!
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Que este el aceite muy caliente y pasar por huevo pan rallado y huevo pan rallado otra vez. Una vez hecho esto dejar reposar unos minutos antes de freír.
Enrique Soto @enriquesoto
Se pueden pasar por pan rallado y congelarlas. Luego, así congeladas, rebozarlas y freírlas en aceite muy caliente pero no tanto tiempo. Si las tienes mucho tiempo siempre terminan reventando.
Claudia 😉 🍝🍕🍞🍰💜 @claudiamabel
Burn día. Particularmente cuando hago croquetas trato de asegurarme que la pasta quede más bien espesa y luego de armadas las croquetas las llevo a la heladera o frezzer un rato para que estén bien frías. Luego las llevo a fritura bien caliente a fuego medio. Es una forma que probé y no se desarman.
Nines Romo Fernandez @ninesromo
Que la masa se despegue de la cazuela. Y pasar por huevo harina, huevo y pan rallado. Freír en aceite muy calienrw
María José MR 👨👩👧 @mariajosemr
Buenos días, yo primero las paso por harina(así quedan más crujientes) y luego por huevo batido y pan rallado normal. Como indican los compañeros la masa debe estar fría y el aceite muy caliente, en mi opinión en la temperatura del aceite está el secreto.
Las Recetas de Silvi @lasrecetasdesilvi
Hola, probaste con enfriar un poco la preparación y pasarla dos veces por rebozados y aceite bien caliente.
grego&monica @gregomonica
Congela y fríe con el aceite muy muy caliente si tienes freidora mucho mejor
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Holaaaa....he probado esta mañana la fritura con las croquetas congeladas y ha ido genial.... creo que ya puedo dormir tranquila, jejeje..... muchísimas gracias a tod@ssss❤️
