Simón Fernández

1. 1 kg higos (pesados después de blanquear en agua hirviendo por 3 minutos)
2. 700 gr azúcar
3. 300 ml agua de la cocción usada para blanquear

Como lo hacia mi abuela para algunas fiestas. Lleva mucho trabajo pero vale la pena.

Una de receta de Bilbao.

1. 1 matambre de ternera
2. 100 g cebolla (o puerro)
3. 4 manzanas
4. 50 g pasas sin semillas
5. 75 g almendras tostadas
6. 1/2 cucharadita tomillo seco
7. 7 tiras finas de panceta
8. Aceite de oliva
9. Sal y pimienta negra molida

Preparación: 10 minutos. Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo de preparación: 10 a 20 minutos - Tiempo de cocción: 30 a 40 minutos

Tiempo de preparación: de 10 a 20 minutos - Tiempo de cocción: de 5 a 10 minutos

Para 4 personas - Preparación: 1h - Tiempo de cocción: 5 min