Tostadas o Torrijas
Una de receta de Bilbao.
Paso a paso
- 1
Cocer la leche con tres cucharadas de azúcar y la rama de canela durante 10 minutos a fuego suave.
- 2
Cortar el pan en rebanadas de dos dedos de grosor. Repartirlas en una fuente baja y empaparlas con la leche, eliminando la canela.
- 3
Batir los huevos en un plato hondo. Preparar un plato con papel de cocina, y otro con azúcar mezclado con canela en polvo al gusto.
- 4
Calentar aceite abundante en una sartén. Escurrir muy ligeramente las torrijas sin apretarlas (tienen que conservar la leche, pero no chorrear), pasarlas por el huevo ayudándose por unas palas o cucharas, y freírlas en el aceite muy caliente. Sacarlas al plato con papel para que pierdan el exceso de grasa.
- 5
Pasarlas finalmente por el azúcar con canela, y de ahí a la fuente en la que se vayan a servir.
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