Coya

Los días de semana santa se preparan este dulce, especialmente para degustar el viernes santo en todas las familias salvadoreñas, guatemaltecas, costarricense y nicaragüenses.

El chuño es muy de aquí de los andes, es la papa seca y deshidrata, hace la torta con el chuño molido, azúcar, harina y manteca.

Fiambre es un plato frío delicioso, cada región le ha dado su toque especial, igual que en cada hogar donde se preparar hay una receta única para este plato antiquísimo, que se come una sola vez al año, El Día de los Muertos o el Día de los difuntos.El Fiambre se hace con recortes de carnes, embutidos, verduras y queso, este plato se prepara el caldillo o aliño de fiambre con siete especias: dos tipos de pimienta (las de condoncillo), mostaza criolla, tallos de cebolla, jengibre fresco y perejil. Es una plato que une a las familias, ya que todos tienen que colaborara para cortar los más de 50 ingredientes que lleva el plato.

Es típico del noroeste argentino, se hace con la harina de algarroba que se obtiene de moler las semillas del algarrobo (lo comparan con el chocolate) que es una gran fuente de carbohidratos y proteínas.Pan de tres harinas es muy rico y si el algarrobo se molió en el momento indicado tiene un sabor dulzón muy agradable.