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Crema de langostinos

Langostinos crudos • Cebolleta • Puerro • Zanahoria • Apio • Tomate pera • laurel • Pimentón dulce • Brandy • Caldo de pescado o fumet • Nata líquida para cocinar • Pimienta negra en grano •
- 55 minutos
- 4 raciones
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Salsa Holandesa

yemas de huevos • mantequilla clarificada • zumo de limón • agua fría • vino blanco • Sal • Pimienta
- 30 minutos
- 4 raciones
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Risotto de Champiñones

champiñones • zumo de limón • mantequilla • parmesano • Fondo Blanco de Ave • arroz carnaroli • azafrán • cebolla • Aceite Oliva Virgen • Vino Blanco • Sal • Pimienta Negra
- 30 minutos
- 4 raciones
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Huevos Benedictine

huevos • Salsa Holandesa • pan brioche • Bacon
- 20 minutos
- 1 ración

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