ikan tongkol, buang kepalanya, potong-potong • nanas segar, iris dadu kecil-kecil • cabai merah • cabai merah dihaluskan • tomat, potong dadu • bawang bombay, iris tipis • bawang merah, 2 siung bawang putih, iris tipis • serai, geprek • lengkuas, 1 ruas jahe, iris tipis • saus asam manis (saya pakai saori) • Garam & gula • Minyak goreng