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Carmen Capella

Carmen Capella

@capella2828
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Mi nombre es Carmen Capella, soy esposa, Mamá y Abuelita🤗les cuento que, cuando me casé, no sabia cocinar muy bien, y por el trabajo y las responsabilidades que ello demandaba, honestamente la cocina NO era lo mío y tampoco tenia tiempo. Mi vida cambió enormemente cuando tuvimos que emigrar a otro Pais, por mucho tiempo estuvimos fuera, ahi sola con mi familia, es cuando por necesidad fuí aprendiendo poco a poco a cocinar y descubrir que ME GUSTABA MUCHO, estuve rodeada de muchas amistades de diferentes Paises que les gustaba cocinar y así fuí aprendiendo. Soy creativa, me gusta probar de todo, y ahora que estoy en mi Pais Perú, me encuentro fascinada, tenemos de todo, realmente somos muy bendecidos, hablando de Gastronómia Perú mi Pais, tiene todo, es maravilloso, ya no sufro buscando ingredientes😅 todo es fácil. Hoy les comparto cositas ricas y sencillas deseando que sea de su agrado. No trato de cambiar nada, sólo son nuevas VERSIONES respetando los ingredientes base. De eso se trata la cocina, arriesgarnos, probar, malograr hasta llegar al punto deseado. Muchas gracias por leer las recetitas.

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  • Carmen Capella Carmen Capella
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    Sopa de pescado, calientita🇵🇪

    pescado el que tú quieras, PERO que no tenga espinas • cebolla, apio, poro, ajos, kión • Zanahoria y orégano fresco • Papitas cortadas en cubitos cantidad necesaria • cebolla china • ají pequeño (opcional) • Limón para acompañar • Fideos el de tu preferencia • agua • sazonador sabor pescado
    • 40 minutos
    • 2 raciones
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    Sopa de Pollo con verduras🇵🇪

    pollo bien limpias y lavadas • cebolla chica o la 1/2 de una grande • ajos y un pedazo de kión (ginger) • apio • zanahoria • zapallo macre • Verduritas picadas (las que quieras) • Papas las que quieras • huevo duro por persona • sazonador sabor pollo • orégano fresco • Pasta larga o corta •
    • 45 minutos
    • 2 raciones
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    Salsa Roja de Carne con Polenta 🇵🇪

    polenta • AGUA CALIENTE • sal • queso Mozzarella • queso parmesano y/o fresco • crema de leche • carne suave, cortada en cubos chicos • cebolla chica cortada en cubitos chiquitos • ajos • zanahoria rallada • salsa de tomate de 160 gr • salsa roja con carne tipo Bolognesa •
    • 40 minutos
    • 2 raciones
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    Como cocinar las Alcachofas, fácilmente🇵🇪

    alcachofa por persona (completa) • Agua y sal para cocinarla • Aliño: • Jugo de limón, sal, vinagre blanco, aceite de oliva y una puntita de pimienta negra
    • 45 minutos
    • 2 raciones
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    Garbanchori Asopado 🇵🇪

    garbanzos cocidos (la cantidad de los garbanzos manéjalo Tú) • Agua y hoja de laurel • aceite • cebolla mediana cortada en forma de pluma • ajos machacados • chorizos (los que tú quieras) cocidos • caldo de Res, verdura o AGUA CALIENTE • tocino ahumado • Pasta de tomate (160 gr) • zanahoria mediana cortada en rodajas • sal y orégano seco • papas cortadas en cubos •
    • 1 hora aprox.
    • 2 raciones
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    Filete Pechuga de Pollo al ajo, limón y orégano 🇵🇪

    Pechuga limpia, lavada y escurrida c/n • Jugo de limón, ajo machacado o en pasta • Sal, pimienta, orégano fresco y/o seco • Mantequilla o margarina • ensalada
    • 30 minutos
    • 2 raciones
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    Guiso de Coliflor con Pollito🇵🇪

    coliflor mediana y pre-cocida • pechuga de pollo, lavada, seca y cortada en daditos medianos • cebolla mediana cortada en gajos • tomate lavado despepitado y cortado en gajos • ají amarillo, sin venas sin semillas cortado en juliana bien delgadito (tiritas) • laurel • hongo seco • ajos machacados o en pasta • ají panca en pasta o achiote o cualquier otro de color rojo • sal, pimienta, comino • papas medianas peladas y cortadas en gajos • orégano fresco •
    • 30 minutos
    • 2 raciones
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    Saltado de Pechuga de Pollo con Polenta🇵🇪

    polenta • agua • tantito de sal • Queso Mozzarella lo que tú quieras • Queso Parmesano la cantidad que quieras • crema de leche • pechuga de pollo, lavada, seca, y cortada en cubos • Sazonar con: • Sal, pimienta, comino y Kión (ginger) rallado o cortado bien chiquito • cebolla chica cortada en gajos • tomate bien lavado y cortado en gajos • cebolla china •
    • 30 minutos
    • 2 raciones
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    Hígado de res con puré de papa amarilla 🇵🇪

    bien delgado de Hígado de Res • Ajos en pasta, ají colorado, mostaza, pimienta, comino, orégano seco, vinagre tinto, vino blanco (opcional) • papitas amarillas • Agua caliente • Leche evaporada • Sal • Mantequilla o margarina • Crema de leche (opcional) • Arroz blanco graneadito
    • 30 minutos
    • 2 raciones
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    Pasta cremosita con Hot Dog 🇵🇪

    pasta, usa la que a ti te gusta • cebolla chica cortada en cubitos • ajos rallados • tomate chico cortado en cubitos • grande de mantequilla o margarina • Orégano seco, sal y pimienta • chico de leche evaporada o 1/2 vaso • queso fresco y mozzarella rallado
    • 30 minutos
    • 2 raciones
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    Lomo Saltado a lo Pobre 🇵🇪

    carne de res (Lomo o Huachalomo) • ajos, pimienta, comino y sal • Sillao o salsa de soja (la marca de tu preferencia) • pisco o vino blanco (opcional) • vinagre blanco o tinto • Salsa de Ostión (opcional) • Papas peladas y cortadas a lo largo • cebolla mediana cortada en gajos • tomate mediano cortado en gajos • culantro o perejil picado finamente • aceite • Acompañamiento: arroz blanco, plátanos para freír y 1 huevo por persona
    • 30 minutos
    • 2 raciones
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    Lentejitas con Pollo a la Olla 🇵🇪

    pollo cantidad necesaria • Ajos en pasta, ají colorado en pasta, pimienta, comino, mostaza y vinagre (rojo o blanco) • Fondo Res, Cerdo, Pollo, Verduras o Agua Caliente • lentejitas • cebolla mediana cortada en cubitos chicos • tomate chico cortado en cubitos chicos • ajos en pasta • papitas medianas cortadas en cubitos • orégano seco • sazonador de res, pollo o verdura • Perejil o culantro • Acompañamiento: ensalada de palta y pepino •
    • 40 minutos
    • 2 raciones
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    Flan con gelatina 🇵🇪

    Flan instantáneo sabor a vainilla (100grs) • leche fresca, la que tú quieras • gelatina el sabor de tu preferencia • agua caliente
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      Pop - Corn en Microondas

      Maiz (pop corn) • papel • Sal (opcional)
      • 2 a 3 minutos
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      Choclo con Queso Fresco🇵🇪

      choclo tierno x persona • Para sancochar el choclo: • Agua, jugo de limón, azúcar y Anis (semillas y/ó bolsita filtrante) • Queso Fresco ó el que tú quieras • lechuga (opcional)
      • 15 minutos
      • 2 raciones
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      Yuquitas rellenas con Lomo Saltado🇵🇪

      yucas (aprox.) • Agua y sal • Para el Lomito saltado: • De carne súper suavecita (Lomo o Huachalomo) • cebolla chica cortada en rajas chicas • tomate chico lavado, despepitado y cortado en rajas chicas • ají amarillo lavado, despepitado y cortado en tiritas bien finitas • tallitos de cebolla china (opcional) • Perejil o culantro cortado bien chiquito • Para la sazón: • Pimienta, comino, sal, sillao o salsa de soja, ajos en pasta, salsa de ostión (opcional) • Acompañar con cualquier salsa que tengas •
      • 40 minutos
      • 2 raciones
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      Alverjitas partidas fácil 🇵🇪

      alverjitas verdes partidas • laurel • panceta • papitas peladas y cortadas en cubitos (opcional) • cebolla cortada en cubitos • ajos en pasta • tomate chico pelado y cortado en cubitos • cúrcuma • sal, pimienta y comino • Orégano seco a gusto • pimiento cortado en cubitos • Cebolla, tomate, pepino, limones, culantro o perejil, sal, pimienta, vinagre blanco y aceite de oliva •
      • 40 minutos
      • 2 raciones
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      Pescado y papitas fritas 🇵🇪

      pescado (el que tú quieras) • huevo • Mostaza • Sal, pimienta, comino • de vino blanco • papas, peladas y cortadas en larguito • Arroz blanco • Salsa de: tomate, zanahoria, pepino, rabanito, todo cortado en cubos chiquitos • Aliño: sal, pimienta, jugo de limón, vinagre blanco y aceite de oliva
      • 30 minutos
      • 2 raciones
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      Chupe de Langostinos con Olluquito🇵🇪

      olluquitos • De langostinos • Aji amarillo en pasta • cebolla cortada en cubitos chicos • papas amarillas • zapallo • arroz • ajos en pasta • Caldo de langostino • Vino blanco (opcional) • Sazonador sabor pescado • caldo de pescado •
      • 2 raciones
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      Polenta con espinaca y Chicharron👩‍🍳

      Para la polenta: • De Polenta • De agua • tantito de sal • Queso mozzarela a gusto y/o queso parmesano • crema de leche • Espinaca • Leche fresca • Aceite de oliva y 1 diente de ajo • PARA EL CHICHARRON: • carne de cerdo (panceta ó pierna) • agua •
      • 2 raciones
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