Administrador de negocios en uso de buen retiro, emprendedor de empresa de administración de propiedades, ademas soy pintor artístico por afición , muy admirador de la naturaleza, vivo en Venecia muy feliz junto a Claudia, mi esposa, en una cabaña rústica de madera en medio de la sana naturaleza, me gusta mucho la buena mesa y sobre todo compartir la comida en tertulias con mis familiares y amigos.
En mi gran familia paisa, muy numerosa ( papá ,mamá y 10 hermanos) he logrado observar, aprender hasta concebir algunas creaciones culinarias muy apetitosas, algunas otras recetas vienen desde la tradición familiar antioqueña, provienen desde mis bisabuelos, abuelos, padres, hermanos, hasta de los amigos y hasta las empleadas del servicio doméstico que compartieron generosamente conmigo sus sabias y deliciosas recetas. Las quiero compartir hoy también para que los que las utilicen también para que sean tan felices como lo he sido yo disfrutando estas delicias sencillas que nos regala la vida.
Recetas (8)
- La aprendí de la señora Edilsa en el fin del afán en Santiago de Tolu sucre Colombia.son típicas de la costa caribeña del país las recomiendo mucho.
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- Esta es otra sugerencias de las delicias que hace “Blanquita , nuestra empleada que nos ayuda en la casa. Son originarias del departamento de Norte de Santander Colombia..
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- Esta receta es de norte de Santander en Colombia, me la enseñó “Blanquita” . Ella la empleada que nos ayuda en la casa y vivió en Cúcuta .
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- Esta sencilla receta de tortas de pescado me la enseñó la señora “Blanquita” , la persona que nos ayuda en casa los fines de semana.Estás deliciosa tortas las venden con mucho éxito en un restaurante muy famoso del puerto de “ Bolombolo”, en la troncal del suroeste , muy cerca al puente sobre el Río Cauca, en Venecia Antioquia , Colombia. Comenta doña Victoria Martínez, la dueña del restaurante, que las tías, Ofelia y Ema Martinez las inventaron hace unos 50 años y su padre las patrocinó en el negocio .Estas tortas se consumen bien calientes, se acompañan con arepa delgadita , salsa tártara, bañada con gotas de limón y agrego yo que con una rica ensalada “pico de gallo “ y por supuesto algo de tomar como un jugo (guiándolo ) , hecho de jugo de limón mandarino y panela diluida en crudo, o un buen jugo de frutas, o una bebida gaseosa azucarada, o una cerveza ojalá fría. Se recomiendan como una entrada mientras llega el plato principal.Sirven también para un paseo como fiambre frío.
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