Arepas o Pasteles de yuca y harina de maíz rellenas
Esta es otra sugerencias de las delicias que hace “Blanquita , nuestra empleada que nos ayuda en la casa. Son originarias del departamento de Norte de Santander Colombia..
Arepas o Pasteles de yuca y harina de maíz rellenas
Esta es otra sugerencias de las delicias que hace “Blanquita , nuestra empleada que nos ayuda en la casa. Son originarias del departamento de Norte de Santander Colombia..
Paso a paso
- 1
Cocinar, en agua, las yucas hasta que estén blandas (alrededor de 1/2 hora) y aparte también en agua, remojar la harina de maíz (harina pan) hasta observar que esté como una masa blanda no muy líquida..
- 2
Escurrir muy bien el agua de las yucas, molerlas en un molino o máquina de moler y amasarlas, mezclar y amasar luego con la masa de la harina de maíz; dejarlas reposar un rato y volver a amasar la mezcla de los dos ingredientes hasta suavizar la masa.
- 3
Cocinar (secar) el arroz.
- 4
Elaborar el “hogao” (se hace con una mezcla de : picadillo de tomate de aliño, cebolla, cilantro, ajo, sal pimienta y un poco de aceite de mesa.).
Para macerarlo se pone esta mezcla al fuego un corto tiempo. - 5
Mezclar muy bien el arroz, la carne y el “ hogao” anterior.
- 6
Armar las arepas (forma plana y gruesa unos 2 cms.) se coloca un par de estas cuidadosamente una encima de la otra con un poco de relleno de arroz, carne y “ hogao “ entre las dos arepas.
- 7
Dar forma circular a las arepas cuidadosamente, se debe cuidar que no se desparrame el relleno del arroz con la carne molida y el “ hogao” que llevan dentro.
- 8
Freír las arepas en aceite vegetal bien caliente hasta que se observen bien doradas.
- 9
Servir con la bebida preferida (café con leche, bebida gaseosa azucarada, jugo de frutas, etc.)
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