Jugo de maracuyá

Esta fruta tropical es muy deliciosa, es una de las más exóticas por su intenso sabor y olor; el maracuyá lo cultivo con mucho cuidado en mi tierra; lo llaman el fruto de la pasión por la flor morada con sus siete pistilos y estambres; tiene el color morado de la pasión y los clavos y heridas de Cristo nuestro Señor de allí su epíteto.
He oído que lo utilizan mucho en hacer helados muy cotizados en Europa. En la cáscara que lo contiene dura mucho por lo cual su cuidado y transporte es muy fácil .
Jugo de maracuyá
Esta fruta tropical es muy deliciosa, es una de las más exóticas por su intenso sabor y olor; el maracuyá lo cultivo con mucho cuidado en mi tierra; lo llaman el fruto de la pasión por la flor morada con sus siete pistilos y estambres; tiene el color morado de la pasión y los clavos y heridas de Cristo nuestro Señor de allí su epíteto.
He oído que lo utilizan mucho en hacer helados muy cotizados en Europa. En la cáscara que lo contiene dura mucho por lo cual su cuidado y transporte es muy fácil .
Paso a paso
- 1
Partir la fruta con un buen cuchillo, extraer la pulpa con una cuchara, introducir en una licuadora junto con el litro de agua fresca y el endulzante.
Licuar muy lento en forma muy cuidadosa de tal manera que no se rompan las semillas pues le darían un mal sabor. Recomiendo en periodos demasiado cortos, a muy baja velocidad. - 2
Pasar lo licuado por un colador para separar las semillas del jugo, luego llevar, en una jarra, a la nevera o enfriador en una buena jarra ojalá de vidrio..
Cuando ya esté bien frío servir en un vaso alto con unos cubos de hielo y una servilleta.
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